rose d picardie

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posté le 15-06-2017 à 23:55:42

Salade de melon et de tomates au chèvre frais

Salade de melon et de tomates au chèvre frais

 

salade de melon

 

Comment faire une salade de melon ?

Découvrez cette recette de salade composée maison. Une entrée agréable et fraîche pour se régaler en toute simplicité !

Recette de salade pour 4 personnes

  1. Coupez le melon en deux, retirez les graines et prélevez la chair avec une cuillère parisienne afin d’obtenir des boules.
  2. Lavez et coupez les tomates en deux. Lavez également les oignons et coupez-les en rondelles.
  3. Dans un bol, mélangez le fromage avec la crème fraîche. Versez-y l’huile, le jus de citron et la moitié de la menthe rincée et ciselée. Salez et poivrez.
  4. Dans un saladier, mélangez les billes de melon, les tomates et les oignons. Versez la sauce au chèvre au centre et décorez avec les feuilles de menthe restantes. Servez bien frais.

Ingrédients

  • 1 melon jaune canari
  • 200 g de tomates cerises
  • 60 g de chèvre frais
  • 2 oignons nouveaux
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 5 feuilles de menthe
  • Sel et poivre

Équipement

  • Une cuillère parisienne
  • Un saladier
  • Un bol
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Commentaires

 

1. pouty88  le 16-06-2017 à 06:43:02  (site)

bonjour euh oui c'est bon ,mais plutôt au brebis j'aime pas trop le chèvre .
bonne journée
pouty

2. philipp  le 18-06-2017 à 21:59:05  (site)

délicieuse recette

 
 
 
posté le 14-06-2017 à 23:41:22

Œufs brouillés aux courgettes

Œufs brouillés aux courgettes


Oeufs brouillés aux courgettes.

 

 

Recette de Grand-mère (Pour 6 personnes)

Temps de cuisson : 8 minutes
Temps de préparation : 12 minutes
Budget : peu onéreux

  1. Lavez et coupez les tomates-cerise en deux. Lavez et coupez les radis roses en fines lamelles. Épluchez l’échalote et hachez-la très finement. Coupez la courgette en petits dés.
  2. Versez l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’échalote et laissez cuire pendant 2 minutes.
  3. Versez les courgettes et laissez cuire pendant 5 minutes.
  4. Cassez les œufs dans un bol et réservez les coquilles. Ajoutez-les dans la poêle contenant la courgette et remuez sans cesse.
  5. Quand les œufs commencent à durcir, arrêtez la cuisson, ajoutez la crème liquide et le beurre, salez et mélangez bien.
  6. Versez les œufs brouillés dans les coquilles, décorez avec une demi tomate-cerise, une rondelle de radis rose et une pluche d’aneth, servez aussitôt.

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 20 gr de beurre
  • 1 courgette
  • 3 tomates-cerise
  • 2 radis roses
  • 6 pluches d’aneth
  • 3 pincées de fleur de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote

Équipement

  • un bol
  • Une poêle
 


 
 
posté le 13-06-2017 à 23:48:51

Comment choisir son melon ?


Comment choisir son melon ?

 

Melons

 

Légume ou fruit délicieux à la chair juteuse et sucrée, le melon ne tolère pas la demi-mesure. Vous tromper dans le choix de votre melon pourrait bien gâcher votre plaisir : pas assez sucré, goût fade… Heureusement, pour trouver la perle rare qui ravira votre palais et celui de vos invités, il existe quelques astuces de grands-mères.

Faites confiance à vos sens !

La vue tout d’abord. Si le melon est bien mûr, son pédoncule (appelé « précou »), se fissure, se craquelle et la base se décolle légèrement. Regardez ensuite ses tranches (ou rayures). Plus celles-ci sont colorées et marquées, plus le melon est bon. Ensuite, comptez-les. Le melon idéal arbore une dizaine de tranches.

Bon à savoir : la présence d’une petite tache sur le melon n’est pas forcément mauvais signe. Elle marque juste la face qui touchait terre lorsque le produit a poussé : cela n’altère en rien son goût !

L’odorat, ensuite. Prenez votre melon en main et sentez-le. Un melon prêt à être dégusté dégagera une appétissante odeur sucrée. Cependant, faîtes attention : une odeur trop forte indique souvent un melon déjà trop mûr.

Le toucher enfin. Soupesez votre melon : sa densité et son poids augmentent tout au long de sa maturation. Plus un melon est mûr, plus il sera lourd ! Prenez aussi le temps de palper son écorce. Celle d’un bon melon sera souple, sans être molle.

Prenez soin de votre melon !

Ca y est, après avoir suivi les étapes précédentes vous avez trouvé un melon délicieux. Votre nouvelle mission : qu’il le reste jusqu’à la dégustation.

Votre melon est délicat : évitez lui tout type de choc. Ne tapez pas dessus, ne le faîtes pas tomber et manipulez-le aussi doucement que possible.

Pour profiter de toutes ses saveurs lors de la dégustation, l’idéal est de ne pas repousser ce délicieux moment : mangez-le dès que possible. Si vous êtes obligés de le conserver : emballez-le de film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur, dans le bac à légumes. Vous pouvez le garder ainsi pour un maximum de six jours, pas un de plus !

Enfin, lorsque sera venu le moment de savourer votre melon, pensez à le sortir du réfrigérateur une heure avant le repas. Cela lui permettra de révéler tout son potentiel gustatif.

 


 
 
posté le 12-06-2017 à 20:30:08

Recette de quiche aux courgettes

Recette de quiche aux courgettes

 

Quiche aux courgettes

 

Recette de Quiche aux courgettes (Pour 4 personnes)

  1. Coupez les bouts des courgettes, lavez-les et coupez-les en dés.
  2. Dans une poêle, chauffez l’huile et faites-y revenir les dés de courgettes pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Laissez refroidir.
  3. Mélangez les œufs, le lait, la crème, du sel et du poivre.
  4. Étalez la pâte brisée dans un moule et saupoudrez-la du fromage émietté.
  5. Ajoutez les courgettes et la préparation aux œufs.
  6. Enfournez cette délicieuse quiche pendant 45 minutes.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 2 courgettes
  • 3 œufs
  • 60 g de fromage de chèvre en bûche
  • 40 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 petit bouquet de menthe (pour décorer l’assiette)

Équipement

  • Une poêle
  • Un moule
 


Commentaires

 

1. fanfan76  le 13-06-2017 à 19:14:55  (site)

Merci pour cette délicieuse recette, je vais la faire et la garder précieusement, bonne fin de journée, fanfan

2. pouty88  le 16-06-2017 à 06:43:41  (site)

j'en fais souvent l'été mais aussi aux poireaux c'est bon !
pouty

 
 
 
posté le 11-06-2017 à 01:01:52

Tiramisu aux fraises

 

Recette de grand-mère

  1. Laver puis équeuter les fraises. Les couper en 4 et les déposer dans un saladier.
  2. Laver le citron, le sécher et en zester la moitié : râper finement la surface de l’écorce du citron sur les fraises. Ajouter le miel puis mélanger.
  3. Verser l’eau et le sirop de fraises dans une assiette creuse et y passer rapidement 8 biscuits roses un par un (jusqu’à ce qu’ils soient souples mais pas trop imbibés). En déposer 2 par ramequin.
  4. Napper de fromage blanc. Recouvrir de fraises coupées. Ecraser le biscuit rose restant pour en parsemer les tiramisus.

Ingrédients

  • 250 g de fraises
  • 150 g de fromage blanc
  • 1 c à s de miel (ou sirop d’agave)
  • 9 biscuits roses de Reims (dont 1 pour la déco)
  • 2 verres d’eau
  • 2 c à c de sirop de fraise
  • 1 citron

Équipement

  • 4 ramequins individuels
 


 
 
 

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