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posté le 14-12-2018 à 23:50:29

Filet de boeuf en croûte au foie gras


Filet de boeuf en croûte au foie gras

  •  60 min
  •  
  • 6 ingrédients

 

Ingrédients

  • Filet de boeuf1,2 kg
  • Pâtes feuilletées500 g
  • Foie gras en conserve100 g
  • Jaune d'oeuf1
  • Beurre20 g
  • Huile2 CàS

Préparation : 

1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et ajoutez le beurre. Faites revenir le filet de boeuf. Salez et poivrez, puis réservez.

2. Préchauffez votre four à 200°C.  Étalez les pâtes feuilletées ensemble à l’aide d’un rouleau et badigeonnez de jaune d’oeuf. Découpez le foie gras en tranches et disposez-les sur la pâte. Déposez ensuite le filet de boeuf.

3. Repliez la pâte d’un côté et badigeonnez de jaune d’oeuf. Refermez ensuite le second côté en prenant soin de bien souder la pâte. Badigeonnez le tout de jaune d’oeuf.

4. Faites cuire au four pendant 20 minutes. Coupez ensuite votre four et laissez le filet de boeuf 10 minutes supplémentaires dans le four chaud

 


Commentaires

 

1. Florentin  le 15-12-2018 à 15:42:27  (site)

Tout ce qui est à base de foie gras ma va ! Je suis un amateur absolu. Ce n'est pas trop sympa pour les canards et les oies, mais bon ... Bises et à plus. Florentin

2. fanfan76  le 16-12-2018 à 16:02:38  (site)

Je ne mange jamais de foie gras, trop de tortures pour les Animaux. Bonne fin de dimanche, bises, fanfan

 
 
 
posté le 13-12-2018 à 18:06:48

Crème anglaise au micro-onde


crème anglaise

Crème anglaise au micro-ondes

  •  20 min
  •  
  • 5 ingrédients


Ingrédients

  • Lait 1/2 écrémé500 ml
  • Sucre en poudre100 g
  • Jaunes d'oeufs3
  • Maïzena20 g
  • Sucre vanillé1 sachet

Préparation :

1. Dans un grand récipient adapté au micro-ondes, versez le sucre, les jaunes d’oeufs, le lait, la Maïzena puis le sucre vanillé. Mélangez au fouet et mettez le couvercle.

2. Faites cuire au micro-ondes pendant 2 min 30 à puissance 750 watts. Ouvrez, remuez au fouet puis faites cuire à nouveau 2 minutes.

3. Ouvrez, remuez à nouveau et laissez reposer avec le couvercle pendant 5 minutes.

4. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur avant de servir
.

 


Commentaires

 

1. Florentin  le 14-12-2018 à 14:11:07  (site)

Bonjour. Il y a belle lurette que nous ne faisons plus notre crème anglaise. On l'achète. De la meilleurs qualité qui soit; mais on l'achète. Ce qui ne m'empêche pas de penser que c'est toi qui as raison. C'est toujours meilleur quand on fabrique soi-même. Bises et bon ne fin d'après-midi. Florentin

 
 
 
posté le 07-12-2018 à 07:02:42

La recette de madeleines

La recette de madeleines

 

Comment faire de délicieuses madeleines ?

Les madeleines sont des petits gâteaux qui nous viennent de la Lorraine. Les madeleines sont idéales à déguster pendant le goûter ou dans un moment convivial autour d’une boisson chaude.

Recette des madeleines

  1. Faites fondre le beurre au bain-marie.
  2. A part, mettez le sucre dans un récipient.
  3. Cassez-y les œufs, puis fouettez.
  4. Incorporez-y la farine et la levure mélangée.
  5. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  6. Ajoutez-y le beurre fondu.
  7. Graissez l’intérieur du moule avec du beurre.
  8. Versez la pâte à l’intérieur du moule à l’aide d’une poche.
  9. Laissez cuire les madeleines pendant 12 à 13 minutes environ dans un four à 170°.
  10. Démoulez délicatement les madeleines. Vous pouvez les déguster nature ou les garnir avec de la pâte à tartiner maison.

Ingrédients

  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 6 g de levure
  • Pâte à tartiner aux noisettes (facultatif)

Équipement

  • Un moule à madeleines
  • Un pinceau de cuisine
  • Une poche (facultatif)
 


Commentaires

 

1. anaflore  le 07-12-2018 à 08:46:28  (site)

J'aime les madeleines je vais essayer
Bon vendredi

2. Florentin  le 07-12-2018 à 18:28:35  (site)

J'a habité un moment devant un atelier (aujourd'hui disparu) qui fabriquait des madeleines. Chaque semaine, il nous vendait pour quatre sous des paquets de madeleines mal foutues, déformées, invendables. Je n'en ai jamais autant mangé. Et j'aime toujours. Bises et bonne soirée. Florentin

3. fanfan76  le 07-12-2018 à 20:45:29  (site)

Bonsoir Rose, j adore les madeleines, mes petits enfants et enfants aussi, je prends cette recette, merci, bises, bon week-end, fanfan

4. fanfan76  le 08-12-2018 à 15:12:00  (site)

Merci Rose, bon week-end, bises, fanfan

5. domya  le 11-12-2018 à 13:40:56  (site)

Merci pour votre gentil passage !
Je lis avec plaisir votre article sur les madeleines , c'est bien bon et léger , une gourmandise d,enfance !

 
 
 
posté le 05-12-2018 à 12:41:05

bon potage naturel. pour l'hiver

soupe

 

Réchauffez-vous cet hiver et faites le plein de vitamines avec cette bonne soupe maison ! Entre amis ou en famille, régalez-vous en dégustant ce bon potage naturel.

Recette de Grand-mère

  1. Coupez tous les légumes en dés.
  2. Mettez l’eau à chauffer dans un faitout.
  3. Ajoutez-y les cubes et mélangez jusqu’à dissolution complète.
  4. Versez dans votre faitout tous les légumes.
  5. Laissez cuire à petit bouillon pendant environ 45 minutes ou 10-15 min à l’autocuiseur.
  6. Après cuisson, remplissez un bol de ce bouillon et mettez-le de côté.
  7. Mixez la soupe avec les légumes jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
  8. Si la soupe vous semble trop épaisse, rajoutez le bol de bouillon que vous aviez mis de côté.
  9. Pour finir, mettez un petit morceau de beurre salé. Celui-ci agira comme conservateur naturel et donnera une pointe de brillance à votre soupe !

Ingrédients

  • 1 courgette moyenne
  • 6 carottes moyennes
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 4 blancs de poireaux avec un peu de vert (10 cm maxi après la partie blanche)
  • 1 branche de céleri ou 1/4 de céleri rave
  • 2 l d’eau
  • 2 cubes de volailles, bœuf ou légumes selon vos gouts.
  • 1 petit morceau de beurre salé

Équipement

  • Un faitout ou un autocuiseur

Les conseils

  • Mettez une cuillère à café de crème fraiche ou du gruyère râpé dans votre bol à soupe pour émoustiller vos papilles.
 


Commentaires

 

1. Florentin  le 05-12-2018 à 17:43:46  (site)

Quand je vois tous ls ingrédients que tu mets dans ta soupe grand-mère, je suis preneur. Mais nu sommes de la génération des gens qui mangent de la soupe tous les soirs! Bises et à plus. Florentin

2. fanfan76  le 05-12-2018 à 18:14:13  (site)

Bonsoir Rose, ah j'adore la soupe et je retiens cette recette, j'aime bien tous ces légumes, bises, fnafan

 
 
 
posté le 03-12-2018 à 10:06:43

Gâteau au citron : recette facile

Gâteau au citron : recette facile

 

gateau-au-citron

 

Comment faire un gâteau au citron ?

Découvrez vite cette recette de gâteau au citron moelleux. Un dessert à la fois original et raffiné. Terminez cette recette avec des tranches de citron confites déposées sur un nappage au sirop de citron.

Recette de gâteau au citron

  1. Coupez un citron en fines tranches. Ébouillantez-les pendant deux minutes et faites-les confire avec 15 cl d’eau et 125 g de sucre pendant 45 minutes.
  2. Râpez le zeste des autres citrons.
  3. Préchauffez votre four à 150°C.
  4. Fouettez les œufs avec le reste de sucre et les zestes. Ajoutez la crème, la farine et la levure. Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte.
  5. Mettez la préparation dans un moule à manqué et placez au four pendant une heure.
  6. Laissez tiédir, démoulez et nappez du sirop au citron. Décorez avec les tranches de citron confites.

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 200 g de crème épaisse
  • 125 g de beurre
  • 3 citrons bio
  • 5 œufs
  • 1 sachet de levure chimique

Équipement

  • Un moule à manqué
 


 
 
 

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