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posté le 02-01-2019 à 12:29:31

Verrines de crevettes et sauce à l’aneth

Verrines de crevettes et sauce à l’aneth


 

verrines-crevettes

 

Recette de Verrines de crevettes (pour 4 personnes)

  1. Pelez les échalotes.
  2. Dans un mixeur, versez les yaourts, la crème, la moutarde, les échalotes, le jus d’un citron jaune et la moitié de l’aneth puis mixez l’ensemble. Salez et poivrez.
  3. Hachez l’aneth restant.
  4. Dans une poêle bien chaude, versez un filet d’huile d’olive et faites-y cuire les crevettes pendant quelques minutes, salez et poivrez.
  5. Égouttez-les sur du papier absorbant. Détaillez le deuxième citron en quartiers et réservez-les.
  6. Disposez la sauce à l’aneth dans des verrines, mettez l’aneth haché dessus, une crevette sur le bord du verre et un quartier de citron.
  7. Servez aussitôt vos verrines de crevettes.

Ingrédients

  • 4 crevettes roses
  • 2 citrons jaunes
  • 2 yaourts nature
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 échalotes
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive
  • Aneth frais

Équipement

  • Un mixeur
  • Une poêle
  • Du papier absorbant
  • Des verrines
 


Commentaires

 

1. fanfan76  le 02-01-2019 à 13:39:42  (site)

Bonjour Rose, bonne année et surtout une bonne santé, l occasion aussi pour moi de te remercier pour toutes tes bonnes recettes de 2018, merci encore...
J avais fait des verrines aux crevettes pour mon rėveillon du jour de l an, c est frais, je note la tienne, bises, fanfan

2. christineb  le 02-01-2019 à 17:19:03  (site)

J'ai mis des crevettes dans une salade composée avec avocat, roquette, noisettes... pour les fêtes. Ta recette est bien appétissante. Bon jeudi.

 
 
 
posté le 31-12-2018 à 14:40:55

2019

 


Commentaires

 

1. gegedu28  le 31-12-2018 à 16:47:11  (site)


BONNE ANNEE 2019, et surtout BONNE SANTE !
Amicalement,
Gégédu28

2. christineb  le 31-12-2018 à 21:26:29  (site)

Meilleurs vœux pour vous aussi.

 
 
 
posté le 19-12-2018 à 18:38:08

Comment faire soi-même une délicieuse bûche de Noël

Bûche de Noël au chocolat

 

 

Comment faire soi-même une délicieuse bûche de Noël ?

La bûche de Noël est un dessert traditionnel des fêtes de fin d’année. Un gâteau incontournable qui est aussi préparé à l’occasion du solstice d’hiver. Découvrez la recette de la bûche de Noël au chocolat, pour célébrer votre réveillon tout en gourmandise !

Recette de la bûche de Noël au chocolat (pour 8 personnes)

  1. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme.
  2. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec un peu de lait dans une casserole sur feu doux.
  3. Incorporez délicatement le chocolat fondue à la chantilly. Laissez refroidir la mousse au réfrigérateur.
  4. Coupez les écorces d’oranges en dés. Réservez.
  5.  

  6. Préchauffez le four à 150° (thermostat 5).
  7. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  8. Faites blanchir les jaunes d’oeufs en y ajoutant le sucre tout en fouettant.
  9. Ajoutez-y la farine et la maïzena, puis mélangez.
  10. Montez les blancs en neige bien fermes en y ajoutant la pincée de sel.
  11. Incorporez délicatement les blancs à la pâte sans mélanger.
  12.  

  13. Beurrez et farinez votre moule.
  14. Versez-y la pâte, puis faites cuire pendant environ 15 minutes au four.
  15.  

  16. Une fois doré, démoulez le gâteau sur un torchon propre, mouillé et essoré, saupoudré d’une fine couche de sucre en poudre.
  17. Roulé le gâteau dans le torchon, puis laissez refroidir.
  18.  

  19. Une fois le gâteau refroidi, déroulez-le délicatement et garnissez-le de la mousse au chocolat. Gardez un peu de mousse pour la suite.
  20. Ajoutez-y les écorces d’oranges coupées en dés.
  21. Roulez de nouveau et recouvrir la bûche de mousse restante.
  22. Coupez les extrémités du gâteau pour avoir une bûche bien nette.
  23. Faites des petites rainures, à l’aide d’une fourchette sur le dessus de la bûche pour imiter le bois.
  24.  

  25. Avant de servir, saupoudrez votre bûche de noêl de sucre glace.
  26. Décorez avec des écorces d’oranges et des sujets de Noël.

Ingrédients

    Pour la garniture de la bûche (mousse) :

     

  • 30 cl de crème liquide entière
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • Un peu de lait
  • 50 g d’écorce d’oranges confites

 

    Pour la bûche :

     

  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • Une pincée de sel
  • 20 g de beurre

Équipement

  • Un fouet électrique
  • Une casserole
  • Une spatule
  • Des récipients
  • Un torchon propre
  • Un moule rectangulaire
  • Des sujets de Noël
 


Commentaires

 

1. Florentin  le 20-12-2018 à 11:56:03  (site)

Nous n'allons plus chez le boulanger pour acheter nos bûches. C'est ma moitié qui les fait (je ne connais pas sa recette) et les gens de chez nous les apprécient beaucoup ! C''est plus naturel, sans tous ces produits ajoutés qu'on trouve chez les professionnels. Bises amicales et à plus. Florentin.

2. fanfan76  le 20-12-2018 à 17:56:07  (site)

Bonsoir, merci pour la photo ...
Une bonne recette, c'est délicieux ! bises, fanfan

3. Elerinnacreations  le 21-12-2018 à 18:17:23  (site)

Coucou
moi aussi je fais mes bûches mi mm bien meilleur et moins cher . La recette dois être déliceuse.
Bon week-end amitié

 
 
 
posté le 18-12-2018 à 22:59:44

Truffes au chocolat

Truffes au chocolat

 

Comment faire de délicieuses truffes au chocolat ?

Les truffes au chocolat, on peut les déguster pendant les fêtes de Noël mais aussi toute l’année ! Découvrez la recette du chocolatier pour faire soi-même de délicieuses truffes au chocolat maison.

Recette des truffes au chocolat

  1. Mettez le chocolat haché dans un récipient.
  2. Faites bouillir la crème puis versez-la sur le chocolat.
  3. Laissez fondre la crème dans le chocolat pendant quelques secondes, puis mélangez.
  4. Fouettez par le centre pour obtenir une consistance lisse et homogène.
  5. Incorporez le beurre en petits morceaux dans le chocolat fondu, puis fouettez.
  6.  

  7. Disposez du papier sulfurisé au fond de la boîte en carré.
  8. Versez la ganache obtenue sur le papier et jusqu’à hauteur des bords du couvercle à biscuits.
  9. Répartissez la ganache sur toute la surface de la boîte en la secouant légèrement.
  10.  

  11. Laissez reposer la ganache au chocolat pendant 6 heures au réfrigérateur.
  12.  

  13. Passez votre couteau autour de la boîte puis ajoutez-y un peu de poudre de cacao.
  14. Démoulez et enlever le papier sulfurisé.
  15. Saupoudrez l’autre face de votre carré avec de la poudre de cacao.
  16. Coupez des bandes pour obtenir des truffes carrées, puis roulez-les dans vos mains si vous souhaitez des truffes rondes.
  17. Mettez les truffes (rondes ou carrés) dans la poudre de cacao, puis recouvrez-les de chocolat.
  18. Tamisez-les pour enlever l’excès de cacao.
  19. Disposez-les sur un plat puis conservez-les au réfrigérateur avant dégustation.

Ingrédients

  • 500 g de crème
  • 800 g de chocolat noir haché
  • 80 g de beurre
  • Du cacao en poudre

Équipement

  • Un fouet
  • Un couteau
  • Un récipient (type cul de poule)
  • Une casserole
  • Du papier sulfurisé
  • Un couvercle à biscuits ou une boîte en carré
  • Une tamisette
 


 
 
posté le 17-12-2018 à 15:16:07

Salade d’avocats aux crevettes

Salade d’avocats aux crevettes

 

Salade d’avocats et crevettes.

 

Recette de Salade d’avocats aux crevettes (pour 4 personnes)

  1. Dans une casserole, faites cuire les fèves dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
  2. Égouttez-les, laissez-les refroidir et enlevez la peau.
  3. Dans un pilon, écrasez l’ail préalablement pelé avec 10 feuilles de basilic, du sel et du poivre. Ajoutez le jus de citron et l’huile.
  4. Décortiquez les crevettes. Lavez et essorez les jeunes pousses de salade.
  5. Coupez les avocats, dénoyautez-les et coupez la chair en tranches.
  6. Dans un plat, mélangez les crevettes, les avocats, les pousses de salade et les fèves.
  7. Arrosez avec la sauce et mélangez soigneusement.
  8. Décorez avec l’aneth et les feuilles de basilic restantes.

Ingrédients

  • 2 gros avocats
  • 24 crevettes cuites
  • 200 g de fèves écossées
  • 100 g de jeunes pousses de salade
  • 2 gousses d’ail
  • 16 feuilles de basilic
  • 3 brins d’aneth
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre du moulin

Equipement

  • Une casserole
  • Un pilon
 


Commentaires

 

1. fanfan76  le 17-12-2018 à 16:42:29  (site)

Bondoir, merci, j adore le męlange, avocats et crevettes, bonne semaine, bises, fanfan

2. Florentin  le 17-12-2018 à 23:09:15  (site)

On adore l'avocat; mais ce n'est jamais trop facile d'en choisir un qui soit à point. Trop mou, pas bon, trop dur pas bon non plus. Si tu as un truc ... Florentin

 
 
 
 

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