posté le 14-12-2018 à 23:50:29
Filet de boeuf en croûte au foie gras
Filet de boeuf en croûte au foie gras
Ingrédients
- Filet de boeuf1,2 kg
- Pâtes feuilletées500 g
- Foie gras en conserve100 g
- Jaune d'oeuf1
- Beurre20 g
- Huile2 CàS
Préparation :
1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et ajoutez le beurre. Faites revenir le filet de boeuf. Salez et poivrez, puis réservez.
2. Préchauffez votre four à 200°C. Étalez les pâtes feuilletées ensemble à l’aide d’un rouleau et badigeonnez de jaune d’oeuf. Découpez le foie gras en tranches et disposez-les sur la pâte. Déposez ensuite le filet de boeuf.
3. Repliez la pâte d’un côté et badigeonnez de jaune d’oeuf. Refermez ensuite le second côté en prenant soin de bien souder la pâte. Badigeonnez le tout de jaune d’oeuf.
4. Faites cuire au four pendant 20 minutes. Coupez ensuite votre four et laissez le filet de boeuf 10 minutes supplémentaires dans le four chaud
posté le 13-12-2018 à 18:06:48
Crème anglaise au micro-onde
Ingrédients
- Lait 1/2 écrémé500 ml
- Sucre en poudre100 g
- Jaunes d'oeufs3
- Maïzena20 g
- Sucre vanillé1 sachet
Préparation :
1. Dans un grand récipient adapté au micro-ondes, versez le sucre, les jaunes d’oeufs, le lait, la Maïzena puis le sucre vanillé. Mélangez au fouet et mettez le couvercle.
2. Faites cuire au micro-ondes pendant 2 min 30 à puissance 750 watts. Ouvrez, remuez au fouet puis faites cuire à nouveau 2 minutes.
3. Ouvrez, remuez à nouveau et laissez reposer avec le couvercle pendant 5 minutes.
4. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur avant de servir
.
posté le 07-12-2018 à 07:02:42
La recette de madeleines
Comment faire de délicieuses madeleines ?
Les madeleines sont des petits gâteaux qui nous viennent de la Lorraine. Les madeleines sont idéales à déguster pendant le goûter ou dans un moment convivial autour d’une boisson chaude.
Recette des madeleines
- Faites fondre le beurre au bain-marie.
- A part, mettez le sucre dans un récipient.
- Cassez-y les œufs, puis fouettez.
- Incorporez-y la farine et la levure mélangée.
- Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez-y le beurre fondu.
- Graissez l’intérieur du moule avec du beurre.
- Versez la pâte à l’intérieur du moule à l’aide d’une poche.
- Laissez cuire les madeleines pendant 12 à 13 minutes environ dans un four à 170°.
- Démoulez délicatement les madeleines. Vous pouvez les déguster nature ou les garnir avec de la pâte à tartiner maison.
Ingrédients
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 6 g de levure
- Pâte à tartiner aux noisettes (facultatif)
Équipement
- Un moule à madeleines
- Un pinceau de cuisine
- Une poche (facultatif)
posté le 05-12-2018 à 12:41:05
bon potage naturel. pour l'hiver
Réchauffez-vous cet hiver et faites le plein de vitamines avec cette bonne soupe maison ! Entre amis ou en famille, régalez-vous en dégustant ce bon potage naturel.
Recette de Grand-mère
- Coupez tous les légumes en dés.
- Mettez l’eau à chauffer dans un faitout.
- Ajoutez-y les cubes et mélangez jusqu’à dissolution complète.
- Versez dans votre faitout tous les légumes.
- Laissez cuire à petit bouillon pendant environ 45 minutes ou 10-15 min à l’autocuiseur.
- Après cuisson, remplissez un bol de ce bouillon et mettez-le de côté.
- Mixez la soupe avec les légumes jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
- Si la soupe vous semble trop épaisse, rajoutez le bol de bouillon que vous aviez mis de côté.
- Pour finir, mettez un petit morceau de beurre salé. Celui-ci agira comme conservateur naturel et donnera une pointe de brillance à votre soupe !
Ingrédients
- 1 courgette moyenne
- 6 carottes moyennes
- 4 pommes de terre moyennes
- 4 blancs de poireaux avec un peu de vert (10 cm maxi après la partie blanche)
- 1 branche de céleri ou 1/4 de céleri rave
- 2 l d’eau
- 2 cubes de volailles, bœuf ou légumes selon vos gouts.
- 1 petit morceau de beurre salé
Équipement
- Un faitout ou un autocuiseur
Les conseils
- Mettez une cuillère à café de crème fraiche ou du gruyère râpé dans votre bol à soupe pour émoustiller vos papilles.
posté le 03-12-2018 à 10:06:43
Gâteau au citron : recette facile
Comment faire un gâteau au citron ?
Découvrez vite cette recette de gâteau au citron moelleux. Un dessert à la fois original et raffiné. Terminez cette recette avec des tranches de citron confites déposées sur un nappage au sirop de citron.
Recette de gâteau au citron
- Coupez un citron en fines tranches. Ébouillantez-les pendant deux minutes et faites-les confire avec 15 cl d’eau et 125 g de sucre pendant 45 minutes.
- Râpez le zeste des autres citrons.
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Fouettez les œufs avec le reste de sucre et les zestes. Ajoutez la crème, la farine et la levure. Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte.
- Mettez la préparation dans un moule à manqué et placez au four pendant une heure.
- Laissez tiédir, démoulez et nappez du sirop au citron. Décorez avec les tranches de citron confites.
Ingrédients
- 300 g de farine
- 250 g de sucre
- 200 g de crème épaisse
- 125 g de beurre
- 3 citrons bio
- 5 œufs
- 1 sachet de levure chimique
Équipement
Commentaires
1. Florentin le 15-12-2018 à 14:42:27 (site)
Tout ce qui est à base de foie gras ma va ! Je suis un amateur absolu. Ce n'est pas trop sympa pour les canards et les oies, mais bon ... Bises et à plus. Florentin
2. fanfan76 le 16-12-2018 à 15:02:38 (site)
Je ne mange jamais de foie gras, trop de tortures pour les Animaux. Bonne fin de dimanche, bises, fanfan