rose d picardie

de tout

posté le 15-07-2018 à 08:09:07

Fajitas de boeuf

fajitas-boeuf

Fajitas de boeuf

  •  20 min
  •  
  • 7 ingrédients

Ingrédient

  • Boeuf500g
  • Tortilla10
  • Poivron rouge1
  • Poivron vert1
  • Oignon1
  • Piment frais1
  • Sel, poivre

Préparation:

1. Coupez la viande, les poivrons, l’oignon et le piment en fines lamelles.

2. Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon, les poivrons et le

piment

3. Dans la même poêle, faites revenir la viande avec du sel et

du poivre. Parallèlement, dans une poêle non huilée et bien chaude,

mettez les tortillas une par une et retournez-les pour qu’elles

soient chaudes des 2 côtés. Réservez-les en les gardant au chaud

sous un torchon.

4. Une fois que la viande est cuite, ajoutez-y les poivrons

, oignons,

piment et mélangez bien.

5. Servez cette préparation dans les tortillas, en les roulant

sur elles-mêmes.

 


 
 
posté le 13-07-2018 à 23:28:33

Gratin de courgettes et pommes de terre aux tomates

Gratin de courgettes et pommes de terre aux tomates


 

gratin-courgettes

 

Découvrez comment préparer un gratin de courgettes et pommes de terre aux tomates entières. Une recette qui enchantera vos repas en famille.

Recette de grand-mère pour 4 personnes

  1. Pelez et épépinez les tomates. Pelez les pommes de terre, lavez les courgettes, détaillez-les en tranches et rangez deux tiers des pommes de terre et courgettes dans un plat à gratin huilé.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Assaisonnez la crème avec le sel, le poivre, le sucre et la noix de muscade, versez la moitié sur les pommes de terre et courgettes, posez les tomates par-dessus, continuez avec le reste des pommes de terre et courgettes.
  4. Couvrez avec le fromage râpé. Versez le reste de crème par-dessus.
  5. Faites gratiner au four pendant environ 40 minutes.
  6. Décorez ce délicieux gratin avec un peu de persil haché.

Ingrédients

  • 18 petites tomates
  • 250 g de pommes de terre cuites
  • 2 courgettes
  • 375 g de crème liquide
  • sel, poivre mignonnette
  • noix de muscade
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 125 g de gruyère râpé

Équipement

  • Un plat à gratin
 


 
 
posté le 12-07-2018 à 22:31:25

Recette : Tarte au reblochon, fenouil et épinards

Recette : Tarte au reblochon, fenouil et épinards


 

Tarte fenouil épinards

 

Recette de Grand-mère

Pour 6 personnes – Temps de préparation : 20 min – temps de cuisson : 45 min

  1. Beurrez un moule à tarte de 22/24 cm.
  2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  3. Étalez la pâte dans le moule. Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé, puis de petits poids de cuisson ou de haricots secs et enfournez pour 15 min.
  4. Pendant ce temps, coupez les tiges et enlevez les premières feuilles extérieures du fenouil pour ne garder que le bulbe. Puis rincez-le et coupez-le en tranches fines.
  5. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites cuire lentement le fenouil avec les graines d’anis pendant 15 min (ajoutez un peu d’eau si nécessaire). Mélangez la crème, les œufs et la noix de muscade.
  6. Retirez le fenouil de la poêle et faites fondre les épinards pendant 1 min.
  7. Retirez les poids de cuisson du fond de tarte, déposez les morceaux de fenouil, les épinards et versez le mélange de crème et d’œufs.
  8. Découpez le Reblochon en lamelles et disposez-les sur la tarte. Enfournez pour 30 min.
  9. Dégustez la tarte dès la sortie du four.

Ingrédients

  • 1/2 Reblochon
  • 3 œufs
  • 2 fenouils
  • 1 pâte brisée
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 300 g d’épinards
  • 20 g de beurre
  • 20 cl de crème liquide
  • Quelques graines d’anis

Équipement

  • Un moule à tarte
  • Une feuille de papier sulfurisé
  • Petits poids de cuisson ou haricots secs
  • Une grande poêle
 


 
 
posté le 11-07-2018 à 23:21:28

3 astuces pour couper les légumes rapidement

3 astuces pour couper les légumes rapidement

 

 

Comment couper des légumes rapidement ?

Si couper des légumes n’est généralement pas compliqué et est à la portée de tous avec un tant soit peu d’entrainement, il y en a certains, pour ne citer que l’oignon et sa fameuse faculté à faire couler les larmes, qui échappent à la règle et dont la préparation pourrait rebuter les cuisiniers en herbe. Pour pouvoir apprécier pleinement le fait de faire la cuisine, découvrez trois astuces malignes qui vous permettront de couper les légumes rapidement et en toute simplicité.

Comment couper les tomates cerises ?

Les tomates cerises sont très délicates et si vous ne faites pas attention au moment de la préparation, vous perdrez une bonne partie du jus. De plus, étant particulièrement petites, leur préparation nécessite beaucoup de temps si vous vous décidez à les couper une par une, sans oublier le risque de vous couper. Pour couper facilement vos tomates cerises il vous suffit d’utiliser deux assiettes identiques. Dans un premier temps, commencez par déposer vos tomates sur l’une des assiettes. Ensuite, posez délicatement à l’envers l’autre assiette sur les tomates. Vous devriez obtenir un petit espace entre deux assiettes. Maintenez doucement l’assiette du haut et découpez les tomates cerises avec un couteau de cuisine en utilisant l’espace laissé entre les deux assiettes. De cette manière, vous couperez toutes vos tomates cerises en une seule fois.

Comment couper un poivron ?

La difficulté pour couper un poivron réside dans la manière utilisée pour enlever le cœur qui est rempli de graines. Pour couper facilement un poivron, commencez par découper l’extrémité avec la queue. De cette manière vous serez en mesure d’enlever le cœur du poivron. Une fois le cœur enlevé, ôtez l’autre extrémité. Ensuite déroulez le poivron après l’avoir entaillé sur la longueur. Vous pourrez ensuite le couper facilement en lanières.

Comment couper un oignon ?

Il est connu que les oignons irritent les yeux. Pour éviter de pleurer en préparant un oignon, il existe une astuce toute simple qui consiste à utiliser un simple bol d’eau. Commencez par couper les deux extrémités de l’oignon avec un couteau de cuisine. Ensuite, épluchez-le avant de le plonger dans un bol contenant de l’eau. Coupez l’oignon tout en le maintenant sous l’eau. Quand vous aurez fini de les couper, égouttez-les avec l’aide d’une écumoire avant de les placer sur une assiette

 


 
 
posté le 10-07-2018 à 11:37:27

Recette : Faux-filet de bœuf grillé aux courgettes

Recette : Faux-filet de bœuf grillé aux courgettes

 

Faux filet de boeuf

 

Recette

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 15 min – Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

  1. Préparer un barbecue avec des braises bien chaudes.
  2. Presser le jus du citron. Laver et couper les courgettes en fins bâtonnets et les faire mariner avec le jus de citron, 3 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  3. Pendant ce temps, saler et poivrer le faux filet. Le cuire 5 à 6 minutes de chaque côté sur les braises bien chaudes et le laisser reposer 8 minutes en le tournant de temps.
  4. Pendant ce temps, mélanger la moutarde, les herbes de Provence et le reste d’huile.
  5. Badigeonner le faux-filet de moutarde aux herbes avant de le couper en tranches épaisses.
  6. Servir le faux-filet chaud accompagné des courgettes crues marinées au citron.

Suggestion : Pour être plus festif : faire mariner le faux-filet dans un mélange d’huile d’olive, de sauce soja, de citronnelle et de gingembre hachés.

Ingrédients

  • 1 tranche de faux filet très épaisse de 800 g
  • 5 petites courgettes
  • 1 citron
  • 2 c. à soupe d’herbes de Provence
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
 


Commentaires

 

1. OLLAolla  le 10-07-2018 à 13:46:50  (site)

merci de la visite votre blog super avec de bonne préparation en cuisine
amitié du vaucluseHeyguitrocksmiley_id117076

 
 
 
 

Ajouter un commentaire

Pseudo : Réserve ton pseudo ici
Email :
Site :
Commentaire :

Smileys

 
 
 
Rappel article