rose d picardie

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posté le 25-08-2018 à 10:46:52

le jardun

                                           

                                        

 

 

                                                             des poire s et despommes

 

 

       

 

 


 
 
posté le 22-08-2018 à 20:48:48

comment réussir ses semis ?

comment réussir ses semis ?


 

Réussir ses semis

 

Pour réussir ses semis rien de tel que les trucs et astuces de nos anciens. 

D’abord pour mieux conserver les graines mettez-les dans une enveloppe. Puis une fois pliée placez-la à l’intérieur d’un sachet rempli de lait en poudre. Il absorbera l’humidité. Conservez l’ensemble dans un endroit sec et pas trop chaud. 

Ensuite récoltez les graines plutôt l’après-midi afin qu’elles soient dépourvues de rosée. 

Avant de les planter testez-les en les trempant dans de l’eau. Elles doivent tomber au fond du récipient. 

Une fois que les semis ont levé ne conservez qu’un plan tous les deux centimètres afin que le développement des plantes puisse se faire sans gêne. 

Dans le cas de semis de haricots pensez à les faire germer au préalable dans du marc de café humide. 

Enfin pour réaliser des semis et repiquages, les pots récupérés ici ou là sont parfaits (du moment qu’ils sont percés pour l’évacuation de l’eau), comme les pots de yaourt ou les boîtes à oeufs

 


 
 
posté le 19-08-2018 à 19:46:10

Sauce au poivre rapde

Sauce au poivre rapde
Sauce aux poivres

Comment faire une sauce aux poivres ?
La sauce au poivre est délicieuse pour accompagner vos plats ! Elle apporte une petite touche d’élégance aux tournedos par exemple. Cette sauce est souvent servie dans les bistrots chics, elle s’apprécie aussi à la maison. Découvrez la recette de grand-mère pour faire une sauce au poivre rapide.

Recette sauce au poivre pour 4 personnes
Écrasez le cube dans une coupelle à l’aide d’une fourchette (mettre de côté).
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez-y aussitôt la farine et fouettez continuellement pendant quelques minutes.
Versez l’eau froide, le cube écrasé, le vinaigre balsamique et le poivre.
Continuez de mélanger jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
Réajustez en sel et en poivre selon vos goûts.
Mettez la crème fraîche. Mélangez.
Servez aussitôt.
Ingrédients
Un cube de bouillon de bœuf ou volaille
60 g de beurre
30 g de farine
40 cl d’eau
1 c. à café de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de crème fraîche semi épaisse
1/2 c. à soupe de poivre mignonnette (poivre concassé gris ou blanc)
Équipement
Une casserole
Une cuillère en bois
Un fouet
Accompagnements : Viande de bœuf (tournedos, faux filet), magret de canard, pommes de terre, frites 
 


 
 
posté le 18-08-2018 à 23:43:19

Recette : Faux-filet de bœuf grillé aux courgettes


 

Faux filet de boeuf

 

Recette

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 15 min – Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

  1. Préparer un barbecue avec des braises bien chaudes.
  2. Presser le jus du citron. Laver et couper les courgettes en fins bâtonnets et les faire mariner avec le jus de citron, 3 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  3. Pendant ce temps, saler et poivrer le faux filet. Le cuire 5 à 6 minutes de chaque côté sur les braises bien chaudes et le laisser reposer 8 minutes en le tournant de temps.
  4. Pendant ce temps, mélanger la moutarde, les herbes de Provence et le reste d’huile.
  5. Badigeonner le faux-filet de moutarde aux herbes avant de le couper en tranches épaisses.
  6. Servir le faux-filet chaud accompagné des courgettes crues marinées au citron.

Suggestion : Pour être plus festif : faire mariner le faux-filet dans un mélange d’huile d’olive, de sauce soja, de citronnelle et de gingembre hachés.

Ingrédients

  • 1 tranche de faux filet très épaisse de 800 g
  • 5 petites courgettes
  • 1 citron
  • 2 c. à soupe d’herbes de Provence
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
 


 
 
posté le 17-08-2018 à 21:56:18

Recette de fondue de veau à la japonaise

Recette : Fondue de veau à la japonaise


fondue de veau

 

Recette de fondue de veau à la japonaise

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 15 min

  1. Dans le caquelon, faire chauffer le bouillon de bœuf avec la sauce soja et le gingembre. Laisser bouillir quelques minutes.
  2. Dans une casserole, ébouillanter les nouilles puis, une fois rincées, les arroser d’huile de sésame afin qu’elles ne collent pas entre elles.
  3. Découper finement les légumes.
  4. À l’aide des baguettes, faire cuire la viande et les légumes 1 à 2 min dans le bouillon frémissant.
  5. Une fois la viande et les légumes dégustés, verser dans de petits bols le bouillon encore chaud sur les nouilles.

Ingrédients

  • 600 g de fines lamelles de noix de veau
  • 1 l de bouillon de bœuf ou de veau (cube)
  • 2 c. à café de sauce soja
  • 2 c. à café de gingembre frais râpé
  • 200 g de nouilles de riz
  • 4 c. à soupe d’huile de sésame
  • 8 champignons shiitakés
  • 4 carottes
  • 3 poireaux
  • 1 petit chou pak-choï

Equipements

  • Un appareil à fondue
  • Des baguettes

Les conseils et astuces

  • Astuce : vous pouvez également utiliser des épuisettes asiatiques ou des pics à fondue à la place des baguettes.
 


 
 
 

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