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posté le 05-12-2017 à 17:24:47

Recette de sabayon au chocolat

Recette de sabayon au chocolat

 

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Découvrez cette recette de sabayon au chocolat ! Une mousse légère qui s’apprécie très bien à la fin d’un repas.

Recette de Sabayon au chocolat (pour 4 personnes)

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

  1. Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre dans un saladier en métal jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
  2. Incorporez le Marsala et le zeste de citron puis fouettez cette crème au bain-marie chaud jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et mousseuse et qu’elle ait doublé de volume.
  3. Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Incorporez le chocolat à la mousse.
  4. Laissez refroidir dans un bain-marie glacé en remuant constamment.
  5. Répartissez le sabayon dans des verres.
  6. Décorez avec le chocolat râpé et des framboises.

Ingrédients

  • 4 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de chocolat amer
  • 100 ml de Marsala
  • ½ c. à café de zeste de citron râpé
  • Pour la décoration :

  • Du chocolat râpé
  • Quelques framboises

Équipements

  • Un saladier
  • 4 verres

Les conseils

 

  • Le Marsala est un vin Italien. On le trouve en vente dans le rayon apéritif des grandes surfaces.
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posté le 03-12-2017 à 23:13:58

Huîtres cuites au four aux poireaux et au Parmesan

Huîtres cuites au four aux poireaux et au Parmesan

 

Huîtres

(Pour 4 personnes)

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez le beurre, la farine, le Parmesan et l’eau pour en faire une pâte homogène.
  3. Abaissez cette pâte sur un plan de travail fariné en vous aidant d’un papier cuisson pour ne pas qu’elle colle au rouleau.
  4. Étalez-la finement (environ 2 mm) et disposez-la sur une plaque allant au four.
  5. Enfournez-la pendant 10 minutes pour avoir une croûte bien dorée.
  6. Laissez-la refroidir pendant 5 minutes puis écrasez-la bien au fond d’un bol afin d’obtenir une chapelure fine.
  7. Découpez le poireau finement en biseaux et lavez-le soigneusement.
  8. Laissez-le étuver pendant 10 minutes avec le beurre et du sel fin. Débarrassez.
  9. Préchauffez le four à 200°C.
  10. Ouvrez les huîtres, enlevez le premier jus qui s’en écoule.
  11. Recouvrez chaque huître de poireau cuit, puis de chapelure.
  12. Passez-les pendant 5 minutes au four et servez aussitôt.

Ingrédients

  • 8 huîtres bretonnes n°2
  • 300 g de poireaux
  • 20 g de beurre
  • Sel fin

Ingrédients pour la chapelure au Parmesan

  • 60 g de farine de blé
  • 40 g de beurre
  • 1 cl d’eau
  • 20 g de Parmesan râpé fin

Équipement

  • Du papier de cuisson
 


 
 
posté le 02-12-2017 à 18:12:10

Soigner la gastro : 3 remèdes de grand-mère


Soigner la gastro : 3 remèdes de grand-mère


 

femme qui a la gastro

 

Quels remèdes pour soigner la gastro ?

Cette infection digestive peut provoquer nausées, vomissements, douleurs abdominales et diarrhées. Les personnes qui souffrent de diarrhée font face à certains risques, en particulier la déshydratation. Pour éviter d’aggraver la situation, voici quelques astuces de grands-mères !


 

Les infusions à privilégier

Voici une liste des tisanes à privilégier en cas de gastro :

Une boisson pour se réhydrater

Mélangez 1 l d’eau avec 6 c. à café de sucre et 1 c. à café de sel. Buvez cette préparation tout au long de la journée en cas de diarrhée.

L’eau du riz

En cas de diarrhée : Conservez l’eau de cuisson de votre riz. Buvez un verre de cette eau une fois par jour jusqu’à guérison.

Les conseils de nos grands-mères

  • Lavez-vous régulièrement les mains. Surtout après un passage aux toilettes, ainsi qu’avant la préparation de chaque repas.
  • LES ALIMENTS À PRIVILÉGIER : les féculents (riz blanc, pâtes, pommes de terre), les soupes ou bouillons, les bananes, les compotes de pommes, le pain complet, le jus de carottes, les tisanes, le thé noir (celui-ci con tient des tanins qui stoppent la diarrhée), les jus de fruits coupés d’eau.
  • LES ALIMENTS À ÉVITER : les aliments gras, les produits laitiers, le café, les fruits et légumes crus.
  • LES ALIMENTS À BANNIR : l’alcool, les épices, les boissons trop gazeuses.
  • Il est recommandé de boire régulièrement pour ne pas se déshydrater, mais par petites quantités pour éviter de tout rendre aussitôt. Mangez en petites quantités fractionnées dans la journée.
  • Consultez un médecin si les symptômes persistent
 


 
 
posté le 01-12-2017 à 11:40:59

5 remèdes de grand-mère contre l’angine

5 remèdes de grand-mère contre l’angine


 

Femme qui a une angine virale.

 

Quels sont les remèdes naturels contre l’angine ?

L’angine est une infection d’origine virale ou bactérienne qui attaque les amygdales. Selon son aspect, on parle d’angine rouge ou blanche. Dans le cas d’une infection de type viral (environ 80 % des cas), nos grands-mères préconisent quelques remèdes pour soulager les symptômes parfois très douloureux.

La propolis

Extraite des résines de bourgeons par les abeilles, la propolis contient de nombreux agents antimicrobiens efficaces contre l’angine. Mâchez de la propolis pure pour calmer l’irritation de la gorge. Vous pouvez vous en procurer dans les magasins bio sous forme de plaquettes à découper en morceaux.

Cataplasme de pommes de terre

Le cataplasme de pomme de terre était souvent utilisé par nos grands-mères pour traiter l’angine virale. En effet, l’amidon contenu dans ce légume agit comme un anti-inflammatoire. Il vous suffit de râper deux pommes de terre crues et de les faire cuire jusqu’à obtenir une forme pâteuse. Laissez refroidir la préparation, puis appliquez le cataplasme obtenu sur la gorge en le maintenant avec un linge. Vous pouvez le fixer à l’aide d’une écharpe. Laissez agir pendant au moins 30 minutes.

Le gargarisme au sel

Pour soulager les symptômes de l’angine et notamment calmer l’inflammation de la gorge, nos aïeules faisaient régulièrement des gargarismes au sel. Pour ce faire, versez une cuillère à café de sel de table dans un verre d’eau tiède. Ajoutez-y le jus d’un demi-citron. Gargarisez-vous la gorge avec ce mélange 1 à 3 fois par jour jusqu’à ce que vous ne ressentiez plus aucune gêne.

Le gargarisme au citron et au miel

Vous pouvez aussi faire des gargarismes avec un mélange de jus de citron (1 c. à soupe), du miel (1 c. à soupe) et 200 ml d’eau chaude.

La tisane de thym

Nos grands-mères utilisaient les tisanes aux composants anti-infectieux dans le traitement de l’angine. Parmi celles-ci, la tisane de thym se révèle particulièrement intéressante : il vous suffit de verser 1 c. à café de thym séché dans 150 ml d’eau bouillante. Couvrez la solution et laissez infuser durant une dizaine de minutes, puis filtrez-la. Vous pouvez boire trois tasses journalières en dehors des repas pour apaiser l’inflammation de la gorge ou des amygdales.

 


Commentaires

 

1. mocasaki  le 01-12-2017 à 10:43:57  (site)

A l'occasion de bons remèdes
Merci à Vous
Bonne JournéeNine

 
 
 
posté le 30-11-2017 à 18:25:28

Bûche de Noël au chocolat

Bûche de Noël au chocolat


 

Comment faire soi-même une délicieuse bûche de Noël ?

La bûche de Noël est un dessert traditionnel des fêtes de fin d’année. Un gâteau incontournable qui est aussi préparé à l’occasion du solstice d’hiver. Découvrez la recette de la bûche de Noël au chocolat, pour célébrer votre réveillon tout en gourmandise !

Recette de la bûche de Noël au chocolat (pour 8 personnes)

  1. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme.
  2. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec un peu de lait dans une casserole sur feu doux.
  3. Incorporez délicatement le chocolat fondue à la chantilly. Laissez refroidir la mousse au réfrigérateur.
  4. Coupez les écorces d’oranges en dés. Réservez.
  5.  

  6. Préchauffez le four à 150° (thermostat 5).
  7. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  8. Faites blanchir les jaunes d’oeufs en y ajoutant le sucre tout en fouettant.
  9. Ajoutez-y la farine et la maïzena, puis mélangez.
  10. Montez les blancs en neige bien fermes en y ajoutant la pincée de sel.
  11. Incorporez délicatement les blancs à la pâte sans mélanger.
  12.  

  13. Beurrez et farinez votre moule.
  14. Versez-y la pâte, puis faites cuire pendant environ 15 minutes au four.
  15.  

  16. Une fois doré, démoulez le gâteau sur un torchon propre, mouillé et essoré, saupoudré d’une fine couche de sucre en poudre.
  17. Roulé le gâteau dans le torchon, puis laissez refroidir.
  18.  

  19. Une fois le gâteau refroidi, déroulez-le délicatement et garnissez-le de la mousse au chocolat. Gardez un peu de mousse pour la suite.
  20. Ajoutez-y les écorces d’oranges coupées en dés.
  21. Roulez de nouveau et recouvrir la bûche de mousse restante.
  22. Coupez les extrémités du gâteau pour avoir une bûche bien nette.
  23. Faites des petites rainures, à l’aide d’une fourchette sur le dessus de la bûche pour imiter le bois.
  24.  

  25. Avant de servir, saupoudrez votre bûche de noêl de sucre glace.
  26. Décorez avec des écorces d’oranges et des sujets de Noël.

Ingrédients

    Pour la garniture de la bûche (mousse) :

     

  • 30 cl de crème liquide entière
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • Un peu de lait
  • 50 g d’écorce d’oranges confites

 

    Pour la bûche :

     

  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • Une pincée de sel
  • 20 g de beurre

Équipement

  • Un fouet électrique
  • Une casserole
  • Une spatule
  • Des récipients
  • Un torchon propre
  • Un moule rectangulaire
  • Des sujets de Noël
 


 
 
 

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