posté le 20-11-2018 à 13:27:04
Recette de noix de pétoncles aux tagliatelles
Recette
de noix de pétoncles aux tagliatelles (pour 4 personnes)
-
Faites
cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué
sur le paquet.
-
Égouttez-les
et réservez-les au chaud.
-
Pelez
l’échalote et hachez-la.
-
Faites-la
fondre à la poêle avec la moitié du beurre.
-
Ajoutez
les pétoncles lavés et le safran.
-
Faites-les
cuire à feu vif pendant 6 minutes. Salez et poivrez.
-
Versez
le jus du citron et ajoutez les pâtes. Parsemez du reste de beurre
et retirez du feu.
-
Ajoutez
les œufs et la ciboulette ciselée. Mélangez et servez bien chaud.
Ingrédients
-
600
g de noix de pétoncle
-
450
g de tagliatelles fraîches
-
60
g d’œufs de saumon
-
50
g de beurre
-
1
échalote
-
1
citron
-
2
c. à soupe de ciboulette ciselée
-
1
dose de safran
-
Sel
et poivre du moulin
posté le 14-11-2018 à 14:33:20
Recette du pot-au-feu de grand-mère
Comment faire un bon pot-au-feu ?
Le pot-au-feu est un plat traditionnel français à déguster quand il fait froid. Retrouvez cette recette d’antan, idéale à partager en famille ou entre amis. Bon appétit !
Recette de grand-mère pour 4 à 6 personnes
- Épluchez les légumes.
- Coupez-les en gros morceaux puis lavez-les.
- Mettez votre viande (sauf l’os à moelle) dans votre faitout.
- Versez-y l’eau froide.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Portez à ébullition.
- Écumez régulièrement.
- Ajoutez les légumes sauf les pommes de terre.
- Mettez également le bouquet garni ficelé, la tête d’ail et l’oignon piqué.
- Laissez cuire pendant 3h00 à feu très doux (40 minutes à l’autocuiseur).
- Ajoutez les pommes de terre et l’os à moelle.
- Prolongez la cuisson d’environ 30 minutes (10 minutes à l’autocuiseur).
- Servez chaud et régalez-vous.
Ingrédients
- 1,5 kg de viande de bœuf (gîte, jarret, paleron, plat de côte, macreuse)
- Un os à moelle
- 3 poireaux
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 2 navets
- Une branche de céleri
- Un oignon piqué de clous de girofle
- Une tête d’ail
- Un bouquet garni
- 4 litres d’eau froide
- Du gros sel
- Du poivre noir
Les conseils de nos grands-mères
- Vous pouvez accompagner votre recette du pot-au-feu avec des cornichons, une bonne mayonnaise,et de la moutarde à disposition.
- Vous pouvez conserver votre bouillon pour le boire en potage.
- Astuce : Le pot-au feu est encore meilleur quand il est préparé la veille !
posté le 12-11-2018 à 13:19:56
Recette : Brochettes de saumon et ses petits légumes du soleil
Recette de brochettes
Pour 4 personnes
- Couper les filets de saumon de Norvège en cubes de la même taille.
- Détailler les oignons, les poivrons et les courgettes en morceaux de la même taille que le saumon.
- Enfiler les poivrons, oignons, courgettes et les cubes de saumon de Norvège sur chacune des brochettes en bois.
- Les badigeonner d’huile d’olive ( ou de tournesol ) et les faire griller à feu vif sur la grille du barbecue durant environ 2 minutes de chaque côté.
- Enduire les épis de maïs d’huile d’olive ( ou de tournesol ) et les faire griller quelques minutes.
- Couper le citron en 2 et le griller légèrement sur le côté tranché.
- C’est prêt !
Ingrédients
- 400g de filets de Saumon de Norvège sans peau
- 2 oignons rouges
- 2 poivrons rouges
- 2 courgettes
- 2 épis de maïs
- 2 citrons
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
- Quelques pousses de persil
- 8 brochettes fines en bois
posté le 10-11-2018 à 17:50:18
Quiche aux carottes et salade aux pommes et à la coriandre
Recette de Grand-mère (Pour 8 personnes)
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 38 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile
- Préchauffez le four à 200°C.
- Epluchez les carottes et détaillez-les en fines rondelles. Faites-les blanchir 3 minutes dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les.
- Mélangez la crème, le fromage blanc et les œufs. Poivrez.
- Déroulez la pâte brisée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond plusieurs fois avec une fourchette avant de verser le mélange au fromage blanc. Faites cuire au four pendant 35 minutes.
- Entre-temps lavez et séchez les piments. Coupez-les en deux, enlevez les pépins et les membranes blanches et détaillez-les en lanières.
- Epluchez les pommes, enlevez les pépins et émincez-les. Lavez et séchez la coriandre. Hachez les feuilles. Mettez les piments, les pommes et la coriandre dans un saladier.
- Mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur les pommes et les piments et laisser mariner pendant 15 minutes.
- Découpez la quiche et servez-la avec la salade.
- Cette délicieuse quiche se déguste aussi bien chaude que froide.
Ingrédients
Ingrédients pour la garniture
- 2 tiges de citronnelle
- 200 ml de crème fraîche
- 200 g de fromage blanc
- 800 g de carottes
- 4 œufs
- poivre
Ingrédients pour la salade
- 3 piments rouges doux
- 2 pommes acidulées
- 1 botte de coriandre
- sel
- poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc
posté le 09-11-2018 à 16:39:32
Recette : Clafoutis aux raisins
Recette de Grand-mère
Pour 6 personnes – Temps de préparation : 25 min – temps de cuisson : 35 min
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Beurrer et fariner un moule à manquer.
- Laver et épépiner les grains de raisins. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec la vergeoise. Incorporer la farine tamisée puis ajouter le lait et la crème.
- Disposer les raisins dans le fond du moule, verser la préparation. Enfourner le clafoutis et cuire environ 35 minutes.
Ingrédients
- 450 g de raisins rouges et blancs
- 130 g de farine
- 4 œufs
- 70 g de sucre brun vergeoise
- 10 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 10 g de beurre 1/2 sel
Équipement
- Un moule à manquer
- Un saladier
Commentaires
1. fanfan76 le 20-11-2018 à 13:26:17 (site)
Bonjour Rose, hum ! merci, je retiens cette recette, bises, bonne après midi, fanfan