rose d picardie

de tout

posté le 25-08-2017 à 00:01:55

 


 
 
posté le 23-08-2017 à 18:06:26

Recette : Parfaits glacés aux fruits rouges

Recette : Parfaits glacés aux fruits rouges


Dessert glacé aux fruits rouges

 

 

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 25 min – Temps de cuisson : 10 minutes – Repos : 3h

  1. Dans une casserole, réunir l’eau, le jus de citron et le sucre. Porter à ébullition et cuire 4 minutes sans coloration. Retirer du feu.
  2. Réunir les fruits dans une casserole, chauffer et mixer. Filtrer si besoin.
  3. Clarifier les œufs, déposer les jaunes dans un saladier. Les battre à l’aide d’un batteur en versant progressivement le sirop. Incorporer les fruits mixés. Battre de nouveau. Laisser refroidir.
  4. Toujours à l’aide du batteur, fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle tienne aux branches du fouet. L’incorporer délicatement, tout en soulevant, au contenu du saladier.
  5. Répartir le parfait dans 4 petits ramequins et faire prendre au congélateur pendant 3 heures.
  6. Retirer du froid et déguster;

Ingrédients

  • 120 g de fruits rouges (framboises, fraises, cassis,
    groseilles)
  • 4 œufs frais
  • 20 cl de crème liquide
  • Sirop :

  • 5 cl d’eau
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 50 g de sucre

Équipement

  • Une casserole
  • Un saladier
  • Un batteur
  • 4 petits ramequins
 


 
 
posté le 22-08-2017 à 23:03:28

Recette de confiture aux abricots

Recette de confiture aux abricots


confiture-abricots

 

 

Comment faire de la confiture aux abricot?

Il existe une multitude de recettes de confiture. On peut faire de la confiture avec tous les fruits : framboise, orange, rhubarbe, fraise, mûre, myrtille, sureau, etc. Dans cette recette facile nous vous proposons de mettre des abricots pour obtenir une confiture riche en goût.


 

Recette de grand-mère

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure et 20 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Lavez les abricots et coupez-les en deux. Réservez 4 noyaux et cassez-les.
  2. Retirez les amandes et faites-les bouillir pendant 3 minutes.
  3. Pelez-les et placez-les dans la cuve d’une machine à pain avec les abricots, le sucre, le jus du demi citron. Sélectionnez le programme spécial confitures.
  4. Versez la confiture dans les pots stérilisés, fermez les couvercles et retournez-les jusqu’à complet refroidissement. Attention de ne pas vous brûler !

Ingrédients

  • 275 g d’abricots
  • 250 g de sucre spécial confitures
  • ½ citron non traité

Équipement

  • Des pots stérilisés
 


 
 
posté le 21-08-2017 à 14:08:34

Recette au barbecue : Saumon au vinaigre balsamique

Recette au barbecue : Saumon au vinaigre balsamique


Filets de saumon

 

 

Recette de Filets de saumon au barbecue (Pour 4 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Budget: Moyen
Niveau d’exécution: Facile

  1. Allumez votre barbecue.
  2. Coupez le citron en deux puis pressez-en une moitié et coupez l’autre moitié en rondelles.
  3. Dans un bol, mélangez le velours de balsamique, l’huile d’olive, la moutarde et le jus de citron. Salez et poivrez.
  4. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez de sauce les filets de poisson côté chair. Déposez-les côté peau sur le barbecue et laissez-les griller pendant 15 minutes.
  5. Au fond d’un plat, posez les rondelles de citron et les filets de saumon et décorez avec la coriandre.

Ingrédients

  • 4 filets de saumon
  • 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 citron
  • 1 brin de coriandre
  • Sel
  • Poivre du moulin

Équipement

  • Un bol
  • Un pinceau
  • Un plat
 


 
 
posté le 21-08-2017 à 11:08:29

Recette : Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel en crème légère et acidulée


Recette : Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel en crème légère et acidulée


Moules de bouchot

 

 

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 20 min – temps de cuisson : 20 min

  1. Bien nettoyer les moules, jeter celles qui sont ouvertes.
  2. Peler et ciseler finement les échalotes, les mettre dans une cocotte avec le bouillon et la noix de beurre, laisser cuire 10 min à feu moyen, ajouter le thym et le clou de girofle, jeter les moules dans la cocotte.
  3. Monter le feu, cuire 5 min en remuant avec une grande cuillère, jeter les moules qui ne se sont pas ouvertes.
  4. Ajouter la crème battue avec les jaunes d’œufs, les pistils de safran, les zestes et le jus de citron, bien mélanger pour bien enrober toutes les moules, cuire encore 5 min sans cesser de remuer. Poivrer.
  5. Parsemer de ciboulette finement ciselée, servir immédiatement.

Ingrédients

  • 3 L de Moules de bouchot de la Baie du MontSaint-Michel
  • 1 noix de beurre salée
  • 40 cl de crème fraiche épaisse allégée
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 pistils de safran
  • 10 cl de bouillon de volaille maison
  • 3 échalotes
  • 1 branche de thym frais
  • 1 clou de girofle
  • le zeste et le jus d’un citron non traité
  • 1 botte de ciboulette
  • poivre

Équipement

  • Une cocotte
 
 
 


 
 
 

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