Savourez ces pommes de terre farcies au mascarpone et au basilic ! Une recette parfaite pour accompagner un plat de poisson ou une salade verte.

Recette de pommes de terre farcies (pour 6 personnes)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

1. Épluchez les pommes de terre et disposez-les dans une casserole.
2. Couvrez-les d’eau froide, ajoutez le gros sel et laissez-les cuire environ 20 minutes.
3. Vérifiez leur cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit s’enfoncer facilement.
4. Préchauffez votre four à 200°C. (th. 6/7).
5. Coupez les pommes de terre en deux, puis à l’aide d’une cuillère, creusez légèrement l’intérieur.
6. Récupérez la chair des pommes de terre, écrasez-la grossièrement, ajoutez-y le mascarpone et les feuilles de basilic ciselées (réservez 24 feuilles pour la décoration).
7. Assaisonnez de sel et de poivre.
8. Remplissez les cavités des demi-pommes de terre de ce mélange.
9. Disposez-les dans un plat allant au four, parsemez-les de Parmesan et d’ail frit et enfournez pendant 5 à 10 minutes.
10. Décorez avec les feuilles de basilic réservées à la sortie du four et servez bien chaud.

Ingrédients

• 12 pommes de terre type charlotte
• 10 g de gros sel
• 200 g de mascarpone
• 6 branches de basilic
• 1 c. à café d’ail frit
• 50 g de Parmesan râpé
• Sel
• Poivre

Équipement

• Une cuillère
• Un plat