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galettes-aux-carottes Recette de galettes aux carottes (pour 4 personnes)

Recette de galettes aux carottes (pour 4 personnes)

1. Pelez et râpez les carottes. Mettez-les dans une casserole et ajoutez de l’eau à hauteur.
2. Portez à ébullition, salez et laissez cuire pendant 15 minutes.
3. Lavez et équeutez les radis.
4. Coupez 12 fines lamelles pour la décoration et hachez le reste.
5. Réservez quelques feuilles de roquette et ciselez les autres.
6. Ajoutez la polenta petit à petit aux carottes en remuant et laissez cuire pendant 5 minutes sans cesser de mélanger.
7. Hors du feu, ajoutez les radis, la roquette, l’œuf, du sel et du poivre.
8. Laissez tiédir et formez les galettes.
9. Placez-les au réfrigérateur pendant 45 minutes.
10. Versez l’huile dans une poêle chaude et faites-y dorer les galettes pendant 3 minutes par face.
11. Servez avec la roquette et les rondelles de radis.

Ingrédients

• 4 carottes
• 1 botte de radis roses
• 150 g de roquette
• 60 g de polenta
• 1 œuf
• 2 c. à soupe d’huile
• Sel et poivre

Équipement

• Une casserole
• Une poêle

Commentaires

lafianceedusoleil le 31-12-2017 à 22:57:04
Bonsoir Rose,

ça me parait bon tout cela.

Je te souhaite tous mes meilleurs vœux pour toi et les tiens.

Que 2018 soit riche en bonnes choses et te garde en bonne santé.

Bisou

Cricri

gegedu28 le 31-12-2017 à 17:47:11
Bonsoir,

Toujours de bonnes recettes ici !

Mais bon, difficile d'être à la fois au four et au moulin, perso. j'ai choisi d'être au moulin, ... je veux dire que j'ai préféré écrire un livre sur les moulins à vent de Beauce.

http://gegedu28.vefblog.net/gege_du_28/cat6/2.html#_20

Et comme c'est le temps des voeux, j'en profite pour te souhaiter une :

BONNE ANNEE 2018 !

Au plaisir de se relire,

Amicalement,

Gégédu28