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Recette de Muffins à la courgette et au chèvre (pour 8 muffins)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

1. Préchauffez votre four à 180°C. (thermostat 6)
2. Lavez la courgette et les brins de ciboulette. Coupez la courgette et le chèvre en petits dés. Ciselez 4 brins de ciboulette.
3. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure puis ajoutez le sel et le poivre.
4. Creusez-y un puits, cassez-y les œufs un à un et ajoutez l’huile d’olive, le lait, la courgette, le chèvre et la ciboulette ciselée.
5. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Versez la préparation aux 3/4 des moules à muffins et enfournez pendant environ 20 minutes.
6. Sortez-les muffins du four, laissez-les refroidir et démoulez-les. Décorez la moitié des muffins avec un brin de ciboulette.

Ingrédients

• 20 g de beurre doux pour les moules
• 200 g de farine
• 4 c. à café d’huile d’olive
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure
• 50 g de chèvre
• 1 courgette
• 8 brins de ciboulette
• Sel
• Poivre du moulin

Équipement

• Un saladier
• Des moules à muffin