Recette de Quiche aux courgettes (Pour 4 personnes)

1. Coupez les bouts des courgettes, lavez-les et coupez-les en dés.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile et faites-y revenir les dés de courgettes pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Laissez refroidir.
3. Mélangez les œufs, le lait, la crème, du sel et du poivre.
4. Étalez la pâte brisée dans un moule et saupoudrez-la du fromage émietté.
5. Ajoutez les courgettes et la préparation aux œufs.
6. Enfournez cette délicieuse quiche pendant 45 minutes.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 2 courgettes
• 3 œufs
• 60 g de fromage de chèvre en bûche
• 40 cl de crème liquide
• 20 cl de lait
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 petit bouquet de menthe (pour décorer l’assiette)

Équipement

• Une poêle
• Un moule