Recette de Grand-mère
Pour 4 personnes – Temps de préparation : 25 min – Temps de cuisson : 40 min – Temps de repos : 2 h
- Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
- Découper 4 disques de pâte et foncer les tartelettes. A l’aide d’une fourchette, piquer le fond et les bords des tartelettes. Les recouvrir de papier de cuisson et les remplir de billes en céramiques (ou haricots secs).
- Les enfourner pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement colorée. Retirer les billes et le papier, puis poursuivre la cuisson 5 minutes. Sortir les tartelettes. Réserver.
- Laver et couper les figues en rondelles.
- Dans un saladier, mélanger la fécule de maïs, le sucre de canne, la crème épaisse et le mascarpone. Verser la préparation dans chaque tartelette, lisser et disposer les rondelles de figues. Saupoudrer de sucre roux puis enfourner 20 minutes.
- Servir froid.
Ingrédients
- 1 pâte brisée pur beurre
- 8 figues
- 35 g de fécule de maïs
- 50 g de sucre de canne (plus pour le saupoudrage)
- 50 g de crème épaisse
- 200 g de mascarpone
Équipement
- Papier de cuisson
- Billes en cér