Recette de grand-mère
- Faire infuser les 6 feuilles de basilic restantes dans la crème liquide pendant au moins 2 heures.
- Faire compoter à feu doux les abricots avec un peu d’eau, le jus de citron et 6 feuilles de basilic pendant 5 à 6 min. Egoutter et verser le miel. Prolonger la cuisson de 5 min.
- Retirer les feuilles de basilic, mixer et faire légèrement refroidir.
- Séparer les jaunes des blancs. Puis, dans un grand bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et l’incorporer à la purée d’abricots.
- Dans un saladier, monter les blancs en neige. Dans un autre saladier battre la crème en chantilly et la mélanger à la préparation aux abricots. Ajouter délicatement les blancs en neige à cette préparation et verser dans des bacs à glace. Faire prendre 24 heures au congélateur.
Ingrédients
- 500 g d’abricots
- le jus d’un citron
- 12 feuilles de basilic
- 1 c à s de miel
- 20 cl de crème liquide froide (30% de mg)
- 3 œufs
- 150 g de sucre
Équipement
- Un grand bol
- Un saladier
Commentaires
Bonsoir, MERCI pour le Belem, bonne soirée et bon samedi, fanfan
Bonsoir, j'aime beaucoup les sorbets, mieux encore les sorbets maison ! on doit pouvoir faire aussi avec d'autres fruits que les abricots, bien que j'adore ces fruits aussi, merci, bon vendredi, fanfan