Comment faire soi-même une délicieuse bûche de Noël ?
La bûche de Noël est un dessert traditionnel des fêtes de fin d’année. Un gâteau incontournable qui est aussi préparé à l’occasion du solstice d’hiver. Découvrez la recette de la bûche de Noël au chocolat, pour célébrer votre réveillon tout en gourmandise !
Recette de la bûche de Noël au chocolat (pour 8 personnes)
- Montez la crème liquide en chantilly bien ferme.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec un peu de lait dans une casserole sur feu doux.
- Incorporez délicatement le chocolat fondue à la chantilly. Laissez refroidir la mousse au réfrigérateur.
- Coupez les écorces d’oranges en dés. Réservez.
- Préchauffez le four à 150° (thermostat 5).
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Faites blanchir les jaunes d’oeufs en y ajoutant le sucre tout en fouettant.
- Ajoutez-y la farine et la maïzena, puis mélangez.
- Montez les blancs en neige bien fermes en y ajoutant la pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs à la pâte sans mélanger.
- Beurrez et farinez votre moule.
- Versez-y la pâte, puis faites cuire pendant environ 15 minutes au four.
- Une fois doré, démoulez le gâteau sur un torchon propre, mouillé et essoré, saupoudré d’une fine couche de sucre en poudre.
- Roulé le gâteau dans le torchon, puis laissez refroidir.
- Une fois le gâteau refroidi, déroulez-le délicatement et garnissez-le de la mousse au chocolat. Gardez un peu de mousse pour la suite.
- Ajoutez-y les écorces d’oranges coupées en dés.
- Roulez de nouveau et recouvrir la bûche de mousse restante.
- Coupez les extrémités du gâteau pour avoir une bûche bien nette.
- Faites des petites rainures, à l’aide d’une fourchette sur le dessus de la bûche pour imiter le bois.
- Avant de servir, saupoudrez votre bûche de noêl de sucre glace.
- Décorez avec des écorces d’oranges et des sujets de Noël.
Ingrédients
- Pour la garniture de la bûche (mousse) :
- 30 cl de crème liquide entière
- 200 g de chocolat pâtissier
- Un peu de lait
- 50 g d’écorce d’oranges confites
- Pour la bûche :
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 50 g de maïzena
- Une pincée de sel
- 20 g de beurre
Équipement
- Un fouet électrique
- Une casserole
- Une spatule
- Des récipients
- Un torchon propre
- Un moule rectangulaire
- Des sujets de Noël