Recette de Grand-mère
Pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 35min
<Laver, tailler en deux et épépiner les poivrons.
<>Éplucher, laver et hacher l’oignon et l’ail (dégermé).
Laver les tomates, les courgettes et l’aubergine. Les épépiner et tailler la chair (avec la peau) en petits dés.
Faire fondre le beurre, y faire suer les oignons. Ajouter les poivrons, remuer, ajouter les courgettes puis l’aubergine. Laisser cuire à feu moyen 10 minutes. Déposer les tomates et l’ail. Cuire de nouveau 10 minutes.
Assaisonner. Terminer la cuisson en faisant évaporer un maximum de jus de cuisson. Laisser refroidir légèrement.
<Préchauffer le four à 200°C (th.7).
<Dans un saladier, casser et déposer 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs, la crème, le lait, assaisonner. Fouetter.
Beurrer un plat à gratin, y déposer les légumes et verser le contenu du saladier. Saupoudrer de chapelure, arroser légèrement d’huile d’olive. Enfourner et cuire 15 minutes.
Servir ce délicieux gratin !
Ingrédients
<!--1 poivron rouge
<!-1 poivron vert
<!-4 tomates (de taille moyenne)
<!-2 courgettes
<!-1 aubergine
<2 gros oignons
<!-2 gousses d’ail
30 g de beurre doux
<!25 cl de crème épaisse (30% de matière grasse)
<!4 œufs
<
25 cl de lait
<!--3 cuil. à soupe de chapelure
<!--sel
<!--poivre de Cayenne
Équipement
<Uune poêleUn saladier
<Uun plat à gratin