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Titre du blog : rose d picardie
Auteur : asdepic
Date de création : 05-02-2017
 
posté le 07-06-2018 à 14:57:39

Recette : Jardinière crémée de légumes croquants

Recette : Jardinière crémée de légumes croquants

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 25 min – Temps de cuisson : 42 m

<Peler et laver les carottes et les navets. Tailler les carottes en biseaux et les navets en quartiers.

<Brosser légèrement et laver les pommes de terre (ne pas les peler). Les sauter dans 20 g de beurre et laisser cuire environ 20 minutes. Vérifier la
cuisson : elles doivent être tendres (la lame d’un couteau doit facilement pénétrer la chair).

<Équeuter et laver les pois gourmands et les haricots. Les plonger ensemble 2 minutes dans une eau bouillante. Les rafraîchir dans une eau glacée. Égoutter.

<!-Laver les feuilles de laitue.

<Effeuiller, laver et hacher le persil.

>Dans une cocotte, faire fondre 30 g de beurre, y déposer les carottes, les navets, les haricots verts, les pois gourmand et la laitue. Bien remuer de
manière à enrober les légumes de beurre puis verser l’eau et ajouter le persil. Assaisonner. Laisser cuire à feu doux environ 20 minutes. Ajouter les pommes de terre en fin de cuisson. Incorporer la crème fraîche et servir !

Ingrédients

<!200 g de carottes nouvelles

<4 navets nouveaux

<!-250 g de pommes de terre nouvelles

<!500 g de pois gourmands

<!125 g de haricots verts

<!8 feuilles de laitue

<!-2 cuil. à soupe de persil plat

<!>50 g de beurre demi-sel

3 cuil. à soupe d’eau

<!-1 cuil. à soupe de crème fraîche

<!-selpoivre

ÉquipementUne cocotte