Comment faire une sauce béchamel ?
La sauce béchamel ou béchamelle est la sauce incontournable de la cuisine française ! Idéale pour accompagner les gratins, les soufflés, les lasagnes … Découvrez la recette de nos grands-mères pour réaliser une béchamel rapidement et facilement.
Recette de béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen.
- Ajoutez-y la farine et remuez.
- Mettez sur feu vif et versez aussitôt le lait, fouettez continuellement jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
- Retirez du feu.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade puis mélangez.
- Dégustez cette béchamel maison avec vos plats favoris.
Ingrédients
- 50 g de beurre
- 50 g de farine (4 cuillères à soupe)
- 500 ml de lait (50 cl)
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
- Une pincée de noix de muscade
Équipement
- Une casserole
- Une spatule en bois
- Un fouet
Les conseils de nos grands-mères
- Si votre béchamel contient des grumeaux, vous pouvez la mixer.
- Pour obtenir une béchamel moins épaisse, vous pouvez remplacer la moitié de dose de farine par la même quantité de maïzena.
- Si vous n’utilisez pas toute votre béchamel, sachez que vous pouvez la congeler.