Recette de crèmes renversées (pour 4 personnes)

1. Dans une casserole, faites cuire 90 g de sucre avec un peu d’eau jusqu’à obtention d’un caramel.
2. Répartissez-le dans 4 moules individuels et laissez refroidir.
3. Préchauffez votre four à 200°C.
4. Faites bouillir le lait puis versez le sirop et l’extrait d’amande.
5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Versez le lait sans cesser de remuer.
6. Filtrez à la passoire et versez dans les moules.
7. Placez les moules dans un bain-marie et laissez-les cuire au four pendant 30 minutes.
8. Laissez-les refroidir et placez-les au frais.
9. Au moment de servir, démoulez les crèmes et décorez avec les framboises.

Ingrédients

• 190 g de sucre
• 3 œufs
• 12 framboises
• 50 cl de lait entier
• 2 c. à soupe de sirop d’orgeat
• ½ c. à café d’extrait d’amande amère

Équipement

• Une casserole
• Des moules