Recette de Grand-mère
Pour 4 personnes – Temps de préparation : 30 minutes – temps de cuisson : 20 min
- Peler, laver, égrener et tailler le potiron en morceaux.
- Éplucher, laver et hacher l’oignon et l’échalote.
- Nettoyer les cèpes. Les couper en tranches.
- Faire fondre 30 g de beurre, y déposer l’oignon et le potiron, remuer et verser le bouillon de volaille. Cuire jusqu’à ce que la lame d’un couteau pénètre facilement la chair du potiron, environ 15 à 20 minutes. Mixer avec la crème jusqu’à obtention d’une texture onctueuse. Vérifier l’assaisonnement.
- Torréfier les noisettes et les concasser légèrement.
- Faire fondre les 20 g de beurre restant, et faire sauter les champignons 1 minute environ. Assaisonner.
- Dans des assiettes creuses, verser la crème de potiron, parsemer de noisettes torréfiées et de cèpes. Assaisonner.
Ingrédients
- 500 g de potiron
- 1 oignon
- 1 échalote
- 300 g de cèpes
- 50 g de beurre
- 50 cl de bouillon de volaille
- 15 cl de crème liquide
- 2 cuil. à soupe de noisettes décortiquées
- Sel
- Poivre du moulin
Commentaires
merci de la visite
pour la soupe hier j'ai manger la m'aime
amitié du vaucluse
Re, t ai laissė message sur ton billet prėcėdent, fanfan
Bonjour, ah très bien cette recette, cela va être le moment, merci pour ton gentil message et pour ma chère Poupette, bises, bonne semaine, fanfan
Bonjour. Merci d'avoir entrouvert ma porte. Voilà un blog qui pourrait intéresser ma douce. C'est une excellente cuisinière et fouine sans cesse dans ses multiples livres de recettes. Bises amicales et à plus. Florentin