Préparation :

1. Versez la farine dans un saladier, faites un puits et cassez-y les œufs. Mélangez puis ajoutez le lait petit à petit et enfin l'huile. Salez et laissez reposer 1 heure.
2. Coupez le jambon en petits dés.
3. Versez une louche de pâte dans une poêle beurrée chaude, retournez la crêpe au bout de 2 minutes.
4. Sur la face cuite, déposez un peu de jambon et de gruyère au centre. Rabattez les bords de la crêpe, laissez cuire 2 minutes pour que le fromage fonde. Servez les crêpes jambon-fromage aussitôt avec une salade verte.