rose d picardie

de tout

posté le 02-05-2017 à 12:13:59

 

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à tue-tête

 

 

Pourquoi dit-on « à tue-tête » ?

Celui qui chante à tue-tête a une voix si forte et puissante que le son qu’il émet peut faire mal à la tête. Il est en tous cas le plus souvent dérangeant.

Dès le 12ème siècle « tuer » était utilisé dans diverses expressions afin d’exprimer l’idée d’évanouissement. Mais la locution « à tue-tête » trouve son origine bien plus tard, au XVIe siècle. A cette époque le terme « tuer » ne signifiait pas seulement enlever la vie. Il pouvait être également être utilisé pour exprimer l’idée de frapper le plus souvent à la tête ou bien signifier « fatiguer » ou « exténuer ». Cette dernière signification explique l’expression aujourd’hui disparue « à tue-chevaux » signifiant « très vite ».

Dès lors, le sens de l’expression qui nous intéresse est apparu naturellement et n’a pas évolué malgré les siècles. Quelqu’un qui chante ou crie à tue-tête a de fortes chances de fatiguer ceux qui l’entourent.



 


 
 
posté le 30-04-2017 à 18:49:10

Quels sont les coupe-faim naturels ?

 

 

Femme qui prend un coupe-faim naturel.

 

 

Quels sont les coupe-faim naturels ?

Grâce aux coupe-faim naturels, il est très facile de lutter contre l’envie de grignoter. Trois ingrédients en particulier peuvent se révéler très efficaces.

La pomme

Ce fruit recèle des effets miraculeux sur la santé, en plus d’être très peu calorique (une pomme contient 50 calories environ). Au niveau digestif, la pomme a l’avantage de colmater l’estomac avec un gel naturel, qui va piéger les graisses présentes dans d’autres aliments consommés. De plus, elle possède des fibres et des pectines qui permettent de stabiliser la faim, de même que le taux de sucre présent dans le sang. On recommande également de ne pas se priver de la peau (dans ce cas, choisissez une pomme bio), particulièrement riche en fibres (manger une pomme avec sa peau apporte 3,7 g de fibres, et seulement 2,1 g sans la peau). À laver et à croquer sans modération !

L’eau minérale

L’eau est un merveilleux coupe-faim ! Quand on en boit, l’estomac se remplit et la sensation de faim diminue. Mais il faut noter que l’effet est de courte durée, car le transit est assez rapide. On suggère donc aussi d’opter pour des soupes, très appréciées pour leur fonction rassasiante grâce aux fibres présentes dans les légumes (double effet coupe-faim !).

Astuce : Buvez 500 ml d’eau 30 minutes avant chaque repas pour diminuer l’appétit.

L’agar agar

Ce produit naturel japonais a des effets bénéfiques pour calmer la faim et mincir naturellement. Lorsque l’agar-agar, riche en fibres, se trouve dans l’estomac, un mécanisme de gonflement se produit et amplifie l’effet coupe-faim. On peut le consommer peu avant le repas. Pour cela, mélangez 1 c. à café d’agar-agar à votre boisson habituelle. Ce produit qui n’a ni odeur ni saveur peut être également ajouté aux diverses préparations culinaires pour garder la ligne.

 


 
 
posté le 29-04-2017 à 20:15:33

Carpaccio d’avocat aux mangues et aux gambas

Carpaccio d’avocat aux mangues et aux gambas

 
 

 

Entrée de carpaccio d’avocat aux gambas et à la mangue.

Recette d’entrée pour 6 personnes

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Niveau d’exécution: Facile
Budget: moyen

  1. Épluchez et coupez la mangue en brunoise (petits dés). Enlevez la peau et le noyau des avocats.
  2. A l’aide d’une mandoline réglée sur une position moyenne, coupez-les en tranches régulières dans le sens de la longueur.
  3. Enduisez les lamelles d’avocat avec la moitié du jus de citron. Ciselez les herbes fraîches.
  4. Dans un bol, mélangez le reste du jus de citron et 10 cl d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre.
  5. Disposez le carpaccio d’avocat dans des assiettes, parsemez de dés de mangue, ajoutez les gambas et arrosez de vinaigrette.

Ingrédients

  • 3 avocats
  • 24 gambas
  • ½ mangue
  • 2 jus de citrons verts
  • 15 cl d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • ½ botte de ciboulette
  • 3 branches de coriandre

Équipement

  • Une mandoline
  • Un bol
  • Des assiettes



 


Commentaires

 

1. manounou  le 29-04-2017 à 21:04:35  (site)

Bonsoir,
Hum...c'est bon l'avocat !
Chouette recette.
Passe un bon week-end.

 
 
 
posté le 28-04-2017 à 21:17:41

Filets de turbot aux crevettes

 

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Filet de turbot aux crevettes.

 

 

Recette de grands-mères (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Budget: Onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Pelez, épépinez et coupez les tomates en dés. Lavez les légumes, épluchez les carottes et coupez-les ainsi que le céleri en bâtonnets.
  2. Mettez-les dans une casserole, arrosez-les avec trois cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez le vin et suffisamment d’eau pour couvrir les légumes.
  3. Ajoutez les herbes hachées et l’ail pressé (réservez une cuillère à soupe d’estragon) et faites cuire environ 10 minutes à couvert.
  4. Filtrez le jus de cuisson dans un tamis et faites-le réduire pour obtenir 150 ml de liquide. Réservez les légumes au chaud.
  5. Lavez les girolles et faites-les revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  6. Mélangez-les à la sauce avec l’estragon, les tomates, salez, poivrez et liez avec le beurre.
  7. Faites cuire les asperges pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  8. Faites revenir les filets de poisson dans un peu d’huile d’olive pendant 2 minutes à feu vif.
  9. Ajoutez les crevettes et continuez de faire revenir pendant 2 minutes.
  10. Présentez les asperges et les légumes dans des assiettes.
  11. Répartissez les filets de poisson et les crevettes sur les légumes, arrosez-les de sauce et servez immédiatement.

Ingrédients

  • 4 filets de turbot d’environ 180 g
  • 20 grosses crevettes
  • 3 tomates
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 500 g d’asperges sauvages
  • 100 g de girolles
  • 30 g beurre froid
  • 50 g de feuilles d’estragon
  • 50 g de feuilles de thym
  • 125 ml de vin blanc sec
  • 3 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Équipement

  • Une casserole

 


 
 
posté le 27-04-2017 à 21:09:57

Comment faire un caramel au beurre salé

 

Comment faire un caramel au beurre salé ?

C’est un vrai bonheur de faire soi-même du caramel au beurre salé ! A déguster avec des crêpes, nature ou sur une tarte aux pommes, quel délice…

Recette du caramel au beurre salé

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
  2. Ajoutez-y le sucre, puis mélangez pendant 1 minute.
  3. Rajoutez-y le lait concentré non sucré, mélangez à nouveau.
  4. Laissez réduire à tout petit feu pendant environ 10 minutes.
  5. Une fois refroidi, conservez votre caramel dans un pot au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 75 g de beurre demi-sel
  • 125 g de sucre roux
  • 20 cl de lait concentré non sucré

Équipement

  • Un fouet
  • Une casserole
  • Un pot en verre

Les conseils

  • Le beurre salé se conserve 10 jours au réfrigérateur.


 


 
 
 

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