rose d picardie

de tout

posté le 13-06-2018 à 11:00:47

Recette : Tacos à la crème aux épices et aux crevettes

Recette : Tacos à la crème aux épices et aux crevettes

 

Tacos aux crevettes

 

Recette

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 25 min – Temps de cuisson : 2 min

  1. Dans un bol, mélanger la crème avec les 4 épices puis assaisonner avec du sel et du poivre à votre convenance.
  2. Laver et tailler les légumes en julienne. Les disposer dans un saladier, les arroser de jus de citron, d’un filet d’huile et ajouter selon convenance de la fleur de sel et du poivre.
  3. Cuire les crevettes dans une poêle avec un filet d’huile. Assaisonner.


  4. Assemblage des tacos :

  5. Sur chaque taco, étaler de la crème aux épices, disposer des légumes croquants et des crevettes.
  6. Déguster aussitôt.

Ingrédients

  • 4 tacos
  • 200 g de crème fraîche
  • 16 crevettes
  • Légumes croquants : 1 courgette, 1 carotte pourpre, 4
    beaux radis
  • 1 cuil. à soupe d’huile olive
  • ½ cuil. à café de 4 épices
  • Le jus d’un citron
  • Fleur de sel, poivre du moulin

Éqleuipement

  • Un saladier
  • Une poê
 


 
 
posté le 13-06-2018 à 00:32:34

soupe

 

Réchauffez-vous cet hiver et faites le plein de vitamines avec cette bonne soupe maison ! Entre amis ou en famille, régalez-vous en dégustant ce bon potage naturel.

Recette de Grand-mère

  1. Coupez tous les légumes en dés.
  2. Mettez l’eau à chauffer dans un faitout.
  3. Ajoutez-y les cubes et mélangez jusqu’à dissolution complète.
  4. Versez dans votre faitout tous les légumes.
  5. Laissez cuire à petit bouillon pendant environ 45 minutes ou 10-15 min à l’autocuiseur.
  6. Après cuisson, remplissez un bol de ce bouillon et mettez-le de côté.
  7. Mixez la soupe avec les légumes jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
  8. Si la soupe vous semble trop épaisse, rajoutez le bol de bouillon que vous aviez mis de côté.
  9. Pour finir, mettez un petit morceau de beurre salé. Celui-ci agira comme conservateur naturel et donnera une pointe de brillance à votre soupe !

Ingrédients

  • 1 courgette moyenne
  • 6 carottes moyennes
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 4 blancs de poireaux avec un peu de vert (10 cm maxi après la partie blanche)
  • 1 branche de céleri ou 1/4 de céleri rave
  • 2 l d’eau
  • 2 cubes de volailles, bœuf ou légumes selon vos gouts.
  • 1 petit morceau de beurre salé

Équipement

  • Un faitout ou un autocuiseur

Les conseils

  • Mettez une cuillère à café de crème fraiche ou du gruyère râpé dans votre bol à soupe pour émoustiller vos papilles.
 


 
 
posté le 13-06-2018 à 00:23:28

Recette : Clafoutis aux raisins

Recette : Clafoutis aux raisins

 

Clafoutis aux raisins

 

Recette de Grand-mère

Pour 6 personnes – Temps de préparation : 25 min – temps de cuisson : 35 min

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  2. Beurrer et fariner un moule à manquer.
  3. Laver et épépiner les grains de raisins. Réserver.
  4. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la vergeoise. Incorporer la farine tamisée puis ajouter le lait et la crème.
  5. Disposer les raisins dans le fond du moule, verser la préparation. Enfourner le clafoutis et cuire environ 35 minutes.

Ingrédients

  • 450 g de raisins rouges et blancs
  • 130 g de farine
  • 4 œufs
  • 70 g de sucre brun vergeoise
  • 10 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 g de beurre 1/2 sel

Équipement

  • Un moule à manquer
  • Un saladier
 


 
 
posté le 13-06-2018 à 00:20:58

Quiche aux carottes et salade aux pommes et à la coriandre


 

Quiche aux carottes

 

Recette de Grand-mère (Pour 8 personnes)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 38 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Epluchez les carottes et détaillez-les en fines rondelles. Faites-les blanchir 3 minutes dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les.
  3. Mélangez la crème, le fromage blanc et les œufs. Poivrez.
  4. Déroulez la pâte brisée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond plusieurs fois avec une fourchette avant de verser le mélange au fromage blanc. Faites cuire au four pendant 35 minutes.
  5. Entre-temps lavez et séchez les piments. Coupez-les en deux, enlevez les pépins et les membranes blanches et détaillez-les en lanières.
  6. Epluchez les pommes, enlevez les pépins et émincez-les. Lavez et séchez la coriandre. Hachez les feuilles. Mettez les piments, les pommes et la coriandre dans un saladier.
  7. Mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur les pommes et les piments et laisser mariner pendant 15 minutes.
  8. Découpez la quiche et servez-la avec la salade.
  9. Cette délicieuse quiche se déguste aussi bien chaude que froide.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée

Ingrédients pour la garniture

  • 2 tiges de citronnelle
  • 200 ml de crème fraîche
  • 200 g de fromage blanc
  • 800 g de carottes
  • 4 œufs
  • poivre

Ingrédients pour la salade

  • 3 piments rouges doux
  • 2 pommes acidulées
  • 1 botte de coriandre
  • sel
  • poivre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc
 


 
 
posté le 11-06-2018 à 22:26:24

Comment faire une sauce aux poivres ?


 

Sauce aux poivres

 

Comment faire une sauce aux poivres ?

La sauce au poivre est délicieuse pour accompagner vos plats ! Elle apporte une petite touche d’élégance aux tournedos par exemple. Cette sauce est souvent servie dans les bistrots chics, elle s’apprécie aussi à la maison. Découvrez la recette de grand-mère pour faire une sauce au poivre rapide.


 

Recette sauce au poivre pour 4 personnes

  1. Écrasez le cube dans une coupelle à l’aide d’une fourchette (mettre de côté).
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  3. Ajoutez-y aussitôt la farine et fouettez continuellement pendant quelques minutes.
  4. Versez l’eau froide, le cube écrasé, le vinaigre balsamique et le poivre.
  5. Continuez de mélanger jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
  6. Réajustez en sel et en poivre selon vos goûts.
  7. Mettez la crème fraîche. Mélangez.
  8. Servez aussitôt.

Ingrédients

  • Un cube de bouillon de bœuf ou volaille
  • 60 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 40 cl d’eau
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe de crème fraîche semi épaisse
  • 1/2 c. à soupe de poivre mignonnette (poivre concassé gris ou blanc)

Équipement

  • Une casserole
  • Une cuillère en bois
  • Un fouet

Accompagnements : Viande de bœuf (tournedos, faux filet), magret de canard, pommes de terre, frites


 


Commentaires

 

1. OLLAolla  le 12-06-2018 à 21:25:22  (site)

bonsoir merci de votre visite cela me fait découvris votre blog
amitié du vaucluse

 
 
 
 

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