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posté le 08-07-2018 à 18:35:33

Quiche aux carottes et salade aux pommes et à la coriandre

Quiche aux carottes et salade aux pommes et à la coriandre


 

Quiche aux carottes

 

Recette de Grand-mère (Pour 8 personnes)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 38 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Epluchez les carottes et détaillez-les en fines rondelles. Faites-les blanchir 3 minutes dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les.
  3. Mélangez la crème, le fromage blanc et les œufs. Poivrez.
  4. Déroulez la pâte brisée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond plusieurs fois avec une fourchette avant de verser le mélange au fromage blanc. Faites cuire au four pendant 35 minutes.
  5. Entre-temps lavez et séchez les piments. Coupez-les en deux, enlevez les pépins et les membranes blanches et détaillez-les en lanières.
  6. Epluchez les pommes, enlevez les pépins et émincez-les. Lavez et séchez la coriandre. Hachez les feuilles. Mettez les piments, les pommes et la coriandre dans un saladier.
  7. Mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur les pommes et les piments et laisser mariner pendant 15 minutes.
  8. Découpez la quiche et servez-la avec la salade.
  9. Cette délicieuse quiche se déguste aussi bien chaude que froide.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée

Ingrédients pour la garniture

  • 2 tiges de citronnelle
  • 200 ml de crème fraîche
  • 200 g de fromage blanc
  • 800 g de carottes
  • 4 œufs
  • poivre

Ingrédients pour la salade

  • 3 piments rouges doux
  • 2 pommes acidulées
  • 1 botte de coriandre
  • sel
  • poivre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc
 


Commentaires

 

1. fanfan76  le 09-07-2018 à 19:21:08  (site)

Bonsoir, Merci ça me fait envie, je note la recette, bises, fanfan

 
 
 
posté le 03-07-2018 à 23:52:53

Comment chasser les taupes du jardin ?

Comment chasser les taupes du jardin ?

 
 

 

Chasser les taupes du jardin

 

Dans un jardin la cohabitation avec les taupes n’est pas toujours facile. Pas vraiment nuisibles, leur présence peut néanmoins faire des dégâts sur votre pelouse et détruire vos plantations et cultures. Voici comment se débarrasser de ces petits mammifères de façon parfaitement naturelle.

D’abord il est conseillé dans les potagers de faire pousser de l’ail. Il fera fuir les taupes. Sur les gazons, versez de l’eau aillée ou des flocons séchés. 

Une autre astuce consiste à déposer autour des taupinières ou à l’intérieur, des pelures d’orange.
Leur huile essentielle particulièrement puissante les incommodera et les conduira à aller s’installer ailleurs. 

Enfin la solution certainement la plus efficace consiste, lorsque vous changez la litière de votre chat, à verser celle usagée directement sur les taupinières. Vous ne devriez pas revoir de taupes de si tôt !

 


Commentaires

 

1. fanfan76  le 05-07-2018 à 17:59:00  (site)

Bonsoir, merci pour ces conseils, et j'ai regardé la recette précédente, moi qui adore les St Jacques, je retiens la recette, bises, bonne fin de journée, bon vendredi, fanfan

 
 
 
posté le 28-06-2018 à 22:57:55

Recette : Saint-Jacques aux endives et aux pommes

Recette : Saint-Jacques aux endives et aux pommes

 

Saint-Jacques

 

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 25 min – Temps de cuisson : 15 min

  1. Couper et creuser la base des endives avec un couteau, les laver et les émincer très finement.
  2. Éplucher et émincer les échalotes.
  3. Éplucher, épépiner et couper les pommes en morceaux.
  4. Laver et hacher le persil, réserver pour le dressage.
  5. Dans une sauteuse, faire fondre 20 g de beurre et faire suer les échalotes. Ajouter les endives émincées, les pommes en morceaux, le sucre et citronner l’ensemble.
  6. Cuire jusqu’à une légère coloration, ajouter 10 cl de crème, puis assaisonner en sel et en poivre. Réserver au chaud.
  7. Dans une grande poêle bien chaude, faire fondre le reste de beurre et cuire les Saint-Jacques 2 minutes sur chaque face. Les disposer sur le mélange d’endives et de pommes, réserver au chaud.
  8. Dresser sur assiette chaude.
  9. Déglacer la poêle des Saint-Jacques avec le reste de crème et porter à ébullition, napper chaque assiette de sauce et ajouter le persil haché.
  10. Servir les Noix de Saint-Jacques en entrée ou en plat principal avec du riz.

Ingrédients

  • 3 endives
  • 2 échalotes hachées
  • ¼ de botte de persil plat
  • 2 pommes reine des reinettes
  • 50 g de beurre
  • 1 cuil. à café de sucre en poudre
  • 1 jus de citron
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 20 noix de Saint-Jacques
  • Sel
  • Poivre du moul
 


Commentaires

 

1. anaflore  le 29-06-2018 à 11:22:19  (site)

Super recette pas compliquée
Bon wk

2. seringa  le 29-06-2018 à 17:25:48  (site)

Merci Rose pour ton gentil message.
J'aime particulièrement les Saint-Jacques et le saumon.
Tes recettes sont toujours aussi appétissantes.
Passe une très bonne fin de semaine.
Bien amicalement. Seringa.

3. Florentin  le 01-07-2018 à 15:59:15  (site)

Merci d'être passée chez moi. Je suis à eine capable de cuire deux oeufs au plat, ce n'est donc pas la peine que je songe à mettre en oeuvre ta recette. Originale apparemment. Car on ne voit pas souvent la Saint-Jacques mariée à,la pomme. Mais pourquoi pas. Je vais en parler à ma douce qui, elle, est un véritable cordon bleu. A plus peut-être. Florentin

 
 
 
posté le 27-06-2018 à 15:40:45

Recette : Samossas de sardines

Recette : Samossas de sardines


 

Samossas

 

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 45 min – Temps de cuisson : 18 min

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  2. Couper les filets de sardines en deux, les réserver au frais.
  3. Couper les cœurs d’artichauts en dés.
  4. Éplucher et émincer l’oignon rosé.
  5. Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre, ajouter l’oignon haché, cuire sans coloration pendant 3 minutes, puis ajouter les dés d’artichauts.
  6. Assaisonner de fleur de sel et de poivre, mélanger et verser le miel.
  7. Dans un saladier, disposer la faisselle et les artichauts cuits. Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
  8. Faire fondre le reste du beurre. Couper les feuilles de brick en deux. Les badigeonner avec le beurre fondu. Déposer sur chaque feuille de brick la préparation à la faisselle, disposer un demi-filet de sardine, assaisonner de fleur de sel et de poivre. Fermer la feuille de brick et renouveler jusqu’à épuisement.
  9. Enfourner 15 minutes.
  10. Servir chaud, accompagné de légumes sautés ou de caviar de légumes.

Ingrédients

  • 4 beaux filets de sardines
  • 4 coeurs d’artichauts
  • 1 oignon rosé de Roscoff
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 1 cuil. à soupe de miel de sarrasin
  • 100 g de faisselle
  • 8 feuilles de brick
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Équipement

  • Une poêle
  • Un saladier
 


 
 
posté le 26-06-2018 à 23:34:35

Eclairs au chocolat

Eclairs au chocolat


 

eclairs-au-chocolat

 

Comment faire soi-même des éclairs au chocolat ?

Cette recette d’éclairs au chocolat déchaîne les passions. Foudroyés par son inimitable goût, les plus gourmands dévoreront cette pâtisserie en un éclair !

Recette des éclairs au chocolat

  1. Préparez la crème pâtissière : mettez les jaunes d’œufs dans un saladier avec 1/3 du sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Incorporez la farine et fouettez à nouveau. Mélangez le sucre restant et le lait dans une casserole et portez à ébullition.
  3. Quand le lait commence à bouillir, retirez-le du feu et incorporez progressivement les jaunes d’œufs battus sans cesser de remuer.
  4. Remettez sur le feu et laissez frémir à feu doux pendant 2 minutes. Versez la préparation sur le chocolat finement râpé et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu.
  5. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur jusqu’à ce que la crème soit froide.
  6. Préparez la pâte à choux : Dans une casserole faites fondre le beurre avec 25 cl d’eau à feu moyen, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
  7. Ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une boule de pâte lisse.
  8. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la pâte commence à se détacher des parois de la casserole.
  9. Retirez du feu et incorporez les œufs un à un. La préparation doit devenir collante et couler avec difficulté.
  10. Versez la pâte à choux dans une poche à douille plate d’environ 1 cm.
  11. Préchauffez le four à 220°C.
  12. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  13. Formez des rouleaux de pâte de 15 cm de longueur, en les espaçant pour leur permettre de lever.
  14. Humectez la pâte et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes puis baissez la température du four à 150°C. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes jusqu’à ce que les éclairs soient dorés et sonnent creux. Laissez-les refroidir sur une grille.
  15. Lorsqu’ils sont froids, entaillez-les au ¾ sur le côté dans le sens de la longueur sans les séparer en deux. Fourrez-les de crème pâtissière.
  16. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Retirez du feu et laissez tiédir. En tenant les éclairs par les côtés, plongez la partie supérieure dans le chocolat en éliminant éventuellement l’excédent de chocolat. Laissez complètement refroidir avant de servir.

Ingrédients pour la pâte à chou

  • 110 g de farine
  • 110 g de beurre
  • 4 œufs

Ingrédients pour la crème pâtissière

  • 50 g de farine
  • 6 jaunes d’œufs
  • 170 g de sucre en poudre
  • 50 cl de lait
  • 150 g de chocolat noir

Ingrédients pour la finition

  • 150 g de chocolat noir

Équipement

  • Une casserole
  • Une cuillère en bois
  • Une poche à douille
  • Du papier sulfurisé
 


 
 
 

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