rose d picardie

de tout

posté le 23-07-2018 à 23:37:17

Recette : Riz au lait aux Mirabelles dans verrines

Recette : Riz au lait aux Mirabelles dans verrines 

Riz au lait-

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 10 min – Cuisson : 15 min

<Faire blanchir le riz 2 minutes dans de l’eau bouillante, puis l’égoutter.

<Faire chauffer le lait avec la vanille, puis ajouter le riz et laisser cuire à feu doux 30 minutes… Veiller
à ce que le riz soit cuit et moelleux !

Dénoyauter les mirabelles et les mettre dans une casserole, les saupoudrer de cassonade et de cannelle,
puis laisser compoter à feu doux 5 minutes. Réserver.

Dans les verrines déposer en couches successives le riz et les mirabelles, puis ajouter le miel.

Déguster à température ambiante.

Ingrédients

<!>150 g de riz rond

<!-300 g de Mirabelles de Lorraine

40 40cl de lait

<!1/2 gousse de vanille

<! c à s de cannelle

<!-1 grosse c à s de cassonade

<!4 c à c de miel liquide

Équipement

<Une casserole

<!Des verrines

 

 


Commentaires

 

1. fanfan76  le 24-07-2018 à 20:44:38  (site)

Bonsoir, merci je suis venue voir toutes ces bonnes recettes, celle ci, le potage, le parmentier de poisson aussi et hum ! les muffins à la courgette et au chèvre, j'adore les muffins de toutes sortes, et le chèvre ! bises, fanfan

 
 
 
posté le 20-07-2018 à 23:04:27

Soupe Maison du grand jardin

 

soupe

 

Réchauffez-vous cet hiver et faites le plein de vitamines avec cette bonne soupe maison ! Entre amis ou en famille, régalez-vous en dégustant ce bon potage naturel.

Recette de Grand-mère

  1. Coupez tous les légumes en dés.
  2. Mettez l’eau à chauffer dans un faitout.
  3. Ajoutez-y les cubes et mélangez jusqu’à dissolution complète.
  4. Versez dans votre faitout tous les légumes.
  5. Laissez cuire à petit bouillon pendant environ 45 minutes ou 10-15 min à l’autocuiseur.
  6. Après cuisson, remplissez un bol de ce bouillon et mettez-le de côté.
  7. Mixez la soupe avec les légumes jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
  8. Si la soupe vous semble trop épaisse, rajoutez le bol de bouillon que vous aviez mis de côté.
  9. Pour finir, mettez un petit morceau de beurre salé. Celui-ci agira comme conservateur naturel et donnera une pointe de brillance à votre soupe !

Ingrédients

  • 1 courgette moyenne
  • 6 carottes moyennes
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 4 blancs de poireaux avec un peu de vert (10 cm maxi après la partie blanche)
  • 1 branche de céleri ou 1/4 de céleri rave
  • 2 l d’eau
  • 2 cubes de volailles, bœuf ou légumes selon vos gouts.
  • 1 petit morceau de beurre salé

Équipement

  • Un faitout ou un autocuiseur

Les conseils

  • Mettez une cuillère à café de crème fraiche ou du gruyère râpé dans votre bol à soupe pour émoustiller vos papilles.
 


 
 
posté le 19-07-2018 à 23:50:06

Parmentier de poisson aux crevette


Parmentier de poisson.

 

Recette de Grand-mère (Pour 6 personnes)

  1. Épluchez les échalotes et l’ail, hachez-les. Lavez, effeuillez et hachez le persil. Lavez et coupez les champignons en fines lamelles.
  2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
  3. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 15 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur).
  4. Égouttez-les, réduisez-les en purée puis ajoutez le beurre et le lait. Mélangez bien. Ajoutez les jaunes d’œufs et assaisonnez de sel et de poivre.
  5. Coupez le filet de cabillaud en morceaux, disposez-les dans une casserole, couvrez-les de lait, assaisonnez de sel et poivre et ajoutez le thym et le laurier.
  6. Portez à ébullition puis éteignez le feu et laissez cuire à couvert pendant environ 10 minutes. Égouttez le poisson et émiettez-le.
  7. Préchauffez le four à 180°C. (th.6).
  8. Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive et faites-y revenir les échalotes pendant 2 minutes.
  9. Ajoutez les crevettes préalablement décortiquées et l’ail.
  10. Poursuivez la cuisson à feu vif pendant 3 minutes. Ajoutez-les au poisson, versez le vin blanc, portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire doucement 3 minutes.
  11. Ajoutez le persil et assaisonnez de sel et poivre.
  12. Dans un plat à gratin, disposez la préparation à base de poisson puis couvrez-la de purée. Avec le dos d’une fourchette, réalisez des sillons dans la purée.
  13. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le parmentier soit bien doré.
  14. Servez bien chaud ce plat de poisson.

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 200 grammes de champignons de paris
  • 60 g de beurre
  • 15 cl de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 300 g de filet de cabillaud
  • 50 cl de lait
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 400 g de crevettes entières
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 3 branches de persil
  • 10 cl de vin blanc
  • 3 cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Équipement

  • Un plat à gratin
 


 
 
posté le 19-07-2018 à 15:18:12

Recette : Blancs de volaille au coulis d’épinard 

 

Blancs de volaille aux épinards

 

Recette de Grand-mère

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : 17 min

    Préparer les galettes de pommes de terre :

     

  1. Peler, laver et râper les pommes de terre. Les presser pour éliminer l’excès d’eau et les sécher dans un torchon.
  2. Émincer les oignons.
  3. Battre les œufs.
  4. Dans une jatte, disposer les pommes de terre râpées, les œufs battus, les oignons émincés et la fécule de maïs. Assaisonner et mélanger. Réserver.


  5. Préparer le coulis d’épinards :

  6. Équeuter, laver et égoutter les épinards. Les blanchir 1 minute dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les mixer. Ajouter le yaourt et assaisonner.
  7. Incorporer le jus de volaille, puis chauffer 1 minute à feu vif. Parfumer avec la noix de muscade. Réserver.
  8. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
  9. Assaisonner les blancs de volaille, les badigeonner de beurre fondu et enfourner pour 10 minutes. Les arroser régulièrement en les retournant. Les réserver à l’entrée du four éteint, porte ouverte, le temps de cuire les galettes.
  10. Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle antiadhésive et former de minces galettes de pommes de terre. Les poêler à feu moyen 5 à 8 minutes sur chaque face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les égoutter sur du papier absorbant.
  11. Servir les blancs de volaille avec le coulis d’épinards et les galettes de pommes de terre.

Ingrédients

  • 4 blancs de volaille (sans la peau)
  • 10 g de beurre
  • sel
  • poivre du moulin


  • Pour les galettes de pommes de terre :

  • 4 pommes de terre
  • 4 petits oignons blancs
  • 2 œufs
  • 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
  • 10 g de beurre


  • Pour le coulis d’épinards :

  • 100 g d’épinards
  • ¼ de yaourt nature
  • 20 cl de jus de volaille
  • 1 pincée de noix de muscade
 


 
 
posté le 17-07-2018 à 23:22:03

 

 

Muffins à la courgette et au chèvre

 

 

Recette de Muffins à la courgette et au chèvre (pour 8 muffins)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

<Préchauffez votre four à 180°C. (thermostat 6)

Lavez la courgette et les brins de ciboulette. Coupez la courgette et le chèvre en petits dés. Ciselez 4 brins de ciboulette.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure puis ajoutez le sel et le poivre.Creusez-y un puits, cassez-y les œufs un à un et ajoutez l’huile d’olive, le lait, la courgette, le chèvre et la ciboulette ciselée.Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Versez la préparation aux 3/4 des moules à muffins et enfournez pendant environ 20 minutes.

<!--[if !supportLists]-->6.    <!--[endif]-->Sortez-les muffins du four, laissez-les refroidir et démoulez-les. Décorez la moitié des muffins avec un brin de ciboulette.

Ingrédients

<!-20 g de beurre doux pour les moules

<!-200g de farine

<! c. à café d’huile d’olive

<!- œufs

<!-10 cl de lait1 sachet de levure

<!50 g de chèvre

<!-1 courgette

<8 brins de ciboulette

<!Sel

<!Poivre du moulin

Équipement

<!-Un saladier

Des moules à muffins

 


 
 
 

Ajouter un commentaire

Pseudo : Réserve ton pseudo ici
Email :
Site :
Commentaire :

Smileys

 
 
 
Rappel article