rose d picardie

de tout

posté le 20-11-2018 à 13:27:04

Recette de noix de pétoncles aux tagliatelles



Recette de noix de pétoncles aux tagliatelles (pour 4 personnes)

  1. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.

  2. Égouttez-les et réservez-les au chaud.

  3. Pelez l’échalote et hachez-la.

  4. Faites-la fondre à la poêle avec la moitié du beurre.

  5. Ajoutez les pétoncles lavés et le safran.

  6. Faites-les cuire à feu vif pendant 6 minutes. Salez et poivrez.

  7. Versez le jus du citron et ajoutez les pâtes. Parsemez du reste de beurre et retirez du feu.

  8. Ajoutez les œufs et la ciboulette ciselée. Mélangez et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 600 g de noix de pétoncle

  • 450 g de tagliatelles fraîches

  • 60 g d’œufs de saumon

  • 50 g de beurre

  • 1 échalote

  • 1 citron

  • 2 c. à soupe de ciboulette ciselée

  • 1 dose de safran

  • Sel et poivre du moulin

 


Commentaires

 

1. fanfan76  le 20-11-2018 à 14:26:17  (site)

Bonjour Rose, hum ! merci, je retiens cette recette, bises, bonne après midi, fanfan

 
 
 
posté le 14-11-2018 à 14:33:20

Recette du pot-au-feu de grand-mère

Recette du pot-au-feu de grand-mère

 

pot-au-feu

 

Comment faire un bon pot-au-feu ?

Le pot-au-feu est un plat traditionnel français à déguster quand il fait froid. Retrouvez cette recette d’antan, idéale à partager en famille ou entre amis. Bon appétit !

 

Recette de grand-mère pour 4 à 6 personnes

  1. Épluchez les légumes.
  2. Coupez-les en gros morceaux puis lavez-les.
  3. Mettez votre viande (sauf l’os à moelle) dans votre faitout.
  4. Versez-y l’eau froide.
  5. Salez et poivrez à votre convenance.
  6. Portez à ébullition.
  7. Écumez régulièrement.
  8. Ajoutez les légumes sauf les pommes de terre.
  9. Mettez également le bouquet garni ficelé, la tête d’ail et l’oignon piqué.
  10. Laissez cuire pendant 3h00 à feu très doux (40 minutes à l’autocuiseur).
  11. Ajoutez les pommes de terre et l’os à moelle.
  12. Prolongez la cuisson d’environ 30 minutes (10 minutes à l’autocuiseur).
  13. Servez chaud et régalez-vous.

Ingrédients

  • 1,5 kg de viande de bœuf (gîte, jarret, paleron, plat de côte, macreuse)
  • Un os à moelle
  • 3 poireaux
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 2 navets
  • Une branche de céleri
  • Un oignon piqué de clous de girofle
  • Une tête d’ail
  • Un bouquet garni
  • 4 litres d’eau froide
  • Du gros sel
  • Du poivre noir

Les conseils de nos grands-mères

  • Vous pouvez accompagner votre recette du pot-au-feu avec des cornichons, une bonne mayonnaise,et de la moutarde à disposition.
  • Vous pouvez conserver votre bouillon pour le boire en potage.
  • Astuce : Le pot-au feu est encore meilleur quand il est préparé la veille !
 


Commentaires

 

1. fanfan76  le 14-11-2018 à 17:03:08  (site)

Bonjour Rose, ah c'est un plat que j'adore, je vais penser à en refaire un ! Moi je mets ma viande à l'eau bouillante car je ne bois pas le bouillon !
Merci, bises, fanfan

2. OLLAolla  le 22-11-2018 à 12:40:30  (site)

merci de ta visite et super ta rectte
que j'aime et mange
amitié

 
 
 
posté le 12-11-2018 à 13:19:56

Recette : Brochettes de saumon et ses petits légumes du soleil

Recette : Brochettes de saumon et ses petits légumes du soleil

 
 

 

Brochettes de saumon

 

Recette de brochettes

Pour 4 personnes

  1. Couper les filets de saumon de Norvège en cubes de la même taille.
  2. Détailler les oignons, les poivrons et les courgettes en morceaux de la même taille que le saumon.
  3. Enfiler les poivrons, oignons, courgettes et les cubes de saumon de Norvège sur chacune des brochettes en bois.
  4. Les badigeonner d’huile d’olive ( ou de tournesol ) et les faire griller à feu vif sur la grille du barbecue durant environ 2 minutes de chaque côté.
  5. Enduire les épis de maïs d’huile d’olive ( ou de tournesol ) et les faire griller quelques minutes.
  6. Couper le citron en 2 et le griller légèrement sur le côté tranché.
  7. C’est prêt !

Ingrédients

  • 400g de filets de Saumon de Norvège sans peau
  • 2 oignons rouges
  • 2 poivrons rouges
  • 2 courgettes
  • 2 épis de maïs
  • 2 citrons
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
  • Quelques pousses de persil
  • 8 brochettes fines en bois
 


Commentaires

 

1. Florentin  le 13-11-2018 à 17:05:34  (site)

Va falloir se dépêcher de faire des recettes à base de saumon. J'ai entendu quelque part que le saumon allait devenir hors de prix, parce que plus rare. Dommage, j'adore ! Bonne semaines. Florentin

2. banga  le 01-12-2018 à 13:50:58  (site)

Re oui tu as raison pour les retraités ça deviens de plus en plus dur niveau finance ils sont de plus en plus taxé , ce n'est pas facile surtout quand on est pas propriétaire et que l'on à un loyer à payer et je comprend bien ton cas personnel qui est le cas de beaucoup de Français , c'est difficile de toute façon pour tout le monde sauf les classes supérieurs à qui on à supprimé l’impôt sur la fortune lol .
Hum cette recette me fait saliver lol j'ai regardé un peut ton blog il est très bien fait avec différents articles intéressants , bonne fin de samedi bises.

 
 
 
posté le 10-11-2018 à 17:50:18

Quiche aux carottes et salade aux pommes et à la coriandre

Quiche aux carottes et salade aux pommes et à la coriandre

Quiche aux carottes

 

Recette de Grand-mère (Pour 8 personnes)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 38 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Epluchez les carottes et détaillez-les en fines rondelles. Faites-les blanchir 3 minutes dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les.
  3. Mélangez la crème, le fromage blanc et les œufs. Poivrez.
  4. Déroulez la pâte brisée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond plusieurs fois avec une fourchette avant de verser le mélange au fromage blanc. Faites cuire au four pendant 35 minutes.
  5. Entre-temps lavez et séchez les piments. Coupez-les en deux, enlevez les pépins et les membranes blanches et détaillez-les en lanières.
  6. Epluchez les pommes, enlevez les pépins et émincez-les. Lavez et séchez la coriandre. Hachez les feuilles. Mettez les piments, les pommes et la coriandre dans un saladier.
  7. Mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur les pommes et les piments et laisser mariner pendant 15 minutes.
  8. Découpez la quiche et servez-la avec la salade.
  9. Cette délicieuse quiche se déguste aussi bien chaude que froide.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée

Ingrédients pour la garniture

  • 2 tiges de citronnelle
  • 200 ml de crème fraîche
  • 200 g de fromage blanc
  • 800 g de carottes
  • 4 œufs
  • poivre

Ingrédients pour la salade

  • 3 piments rouges doux
  • 2 pommes acidulées
  • 1 botte de coriandre
  • sel
  • poivre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc
 


Commentaires

 

1. OLLAolla  le 10-11-2018 à 22:55:15  (site)

merci de votre visite
cela me fait découvrir cotre blog et bonne recette
amitié

 
 
 
posté le 09-11-2018 à 16:39:32

Recette : Clafoutis aux raisins

Recette : Clafoutis aux raisins


 

Clafoutis aux raisins

 

Recette de Grand-mère

Pour 6 personnes – Temps de préparation : 25 min – temps de cuisson : 35 min

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  2. Beurrer et fariner un moule à manquer.
  3. Laver et épépiner les grains de raisins. Réserver.
  4. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la vergeoise. Incorporer la farine tamisée puis ajouter le lait et la crème.
  5. Disposer les raisins dans le fond du moule, verser la préparation. Enfourner le clafoutis et cuire environ 35 minutes.

Ingrédients

  • 450 g de raisins rouges et blancs
  • 130 g de farine
  • 4 œufs
  • 70 g de sucre brun vergeoise
  • 10 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 g de beurre 1/2 sel

Équipement

  • Un moule à manquer
  • Un saladier
 


 
 
 

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