rose d picardie

de tout

posté le 06-01-2019 à 16:16:58

Saumon en papillote à la moutarde

Saumon en papillote à la moutarde

Les saveurs du saumon sont parfaitement conservées par les papillotes !

Ptos : Supertoinette.com

<!-Recette facile

Economique

<!Temps total: 35 min

<!Préparation: 10 min

<!--Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


<!-500 g de pavés de saumon soit 4

<!--[i60 g de moutarde soit 4 CàS

<!60 g de crème fraîche soit 4 CàS

<!15 g d'aneth

<!5 g d'ail soit 1 gousse

<!--[1>1 g de poivreValeurs nutritives

191 kcal par personne

<!-- Calories totales : 1151 kcal

<!--[iLipides : 12 g par personne

<!--[Protéines : 17 g par personne

<!--[Glucides : 1 g par personne

Préparation


1Préchauffer le four à 180°C.

2Ciseler l'aneth. Peler et hacher l'ail. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, la moutarde, l'ail et l'aneth. Saler et poivrer. 

3Découper 4 grandes feuilles de papier sulfurisé. Au centre de chacune, placer un pavé de saumon.

4Recouvrir les pavés avec la sauce. Refermer les papillotes. Enfourner entre 20 et 25 minutes à 180°C. Servir immédiatement
 


Commentaires

 

1. fanfan76  le 06-01-2019 à 17:15:00  (site)

Bonjour Rose, merci pour cette bonne recette, je note, bises, fanfan

2. PINPREnelle  le 07-01-2019 à 11:51:34  (site)

merci de la visite
trop bon la recette
suis Babeth j'ai refais mon blog
ex hollholla

 
 
 
posté le 06-01-2019 à 00:22:15

Recette : Galette des rois à la noisette

 
 
 

 

Galette des Rois

 

Recette de Grand-mère

Pour 6 personnes – Préparation : 45 min – Cuisson : 40 min – Repos : 1h

    Pour la crème pâtissière :

     

  1. Mettre le lait à chauffer.
  2. Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la fécule de maïs, bien mélanger. Verser le lait chaud, mélanger de nouveau, puis remettre dans la casserole. Cuire la crème jusqu’à épaississement en remuant. Débarrasser la crème dans un récipient, filmer au contact et placer 1 heure minimum au réfrigérateur.

  3. Pour la crème noisette :

  4. Dans la cuve du batteur, mettre le sucre, la poudre de noisettes et le beurre. Battre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les œufs battus petit à petit pour bien les incorporer.
  5. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  6. Battre la crème pâtissière refroidie au fouet pour la détendre et l’incorporer ensuite à la crème noisette.
  7. Étaler l’une des pâtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie. Garnir de crème pâtissière à la noisette, en laissant un espace d’environ 2 à 3 cm sur les bords. Ajouter une fève.
  8. A l’aide d’un pinceau, badigeonner le contour de la pâte d’un peu d’eau froide, puis recouvrir de la deuxième pâte feuilletée. Bien appuyer sur tous les bords pour coller les deux pâtes.
  9. Délayer le jaune d’œuf dans le lait. En badigeonner la pâte à l’aide d’un pinceau pour la dorer.
  10. Décorer la galette avec la pointe un couteau d’office.
  11. Enfourner la galette des rois et cuire 30 à 40 minutes.

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuil. à soupe de lait

Ingrédients Crème pâtissière

  • 25 cl de lait
  • 40 g de jaunes d’œufs
  • 40 g de sucre
  • 25 g de fécule de maïs

Ingrédients Crème noisette

  • 150 g de sucre
  • 150 g de poudre de noisettes
  • 150 g de beurre
  • 150 g d’œufs

Équipement

  • Un saladier
  • Une casserole
  • Une fève
  • Un pinceau
 


Commentaires

 

1. Zigzag  le 06-01-2019 à 13:10:11  (site)

Bonjour As de pik
Tu donnes envie humm
Doux Dimanche et bne galette en famille bisous

 
 
 
posté le 05-01-2019 à 00:19:10

 

 

 Résultat de recherche d’images pour "galette des rois"

 

 

Galette des rois à la clémentine

->7 ingrédients

<!-Parts8Prép.30 min

 

<!Cuisson45 min

<!-->PlatDessert

Ingrédients>Pâte feuilletée2 rouleaux

<!-->Clémentines8

<!->Sucre120 g>Poudre d'amande100 g

<!--->Beurre ramolli100 g

<>Oeufs2

<!--Jaune d'oeuf1

Préparation :

1. Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec 100 g sucre. Ajoutez les oeufs entiers un à un, mélangez et incorporez la poudre d’amande.

2. Dans une casserole, faites chauffer une clémentine découpée en rondelles (avec la peau) dans 30 cl d’eau avec les 20 g de sucre restant. Laissez cuire le sirop à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.

3. Pelez les clémentines restantes et coupez-les en rondelles.

4. Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson avec le papier sulfurisé. Répartissez la moitié de la crème d’amande en laissant 2 cm sur les bords. Insérez la fève, disposez les rondelles de clémentines, et recouvrez avec le reste de crème. Humidifiez le tour de la pâte, recouvrez avec l’autre pâte. Soudez les bords en pressant avec les doigts et avec la pointe d’un couteau. Striez la galette pour la décorer avec la pointe du couteau. Badigeonnez avec le jaune d’oeuf battu avec 1 cuillère à soupe d’eau. Réservez au frais pendant 30 minutespour 30 à 35 minutes. A la sortie du four, glacez la galette avec le sirop à la clémentine au pinceau. Laissez tiédir avant de partager

 


 
 
posté le 04-01-2019 à 12:51:15

Clafoutis à l'ananas

Clafoutis à l'ananas

Un peu d'exotisme dans votre clafoutis !

Photos : Supertoinette.com

<!-Recette facile

<!-Economique

<!-Temps total: 1 h 5 min

<!-Préparation: 25 min

<!  Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


<!--[i800 g d'ananas soit 1

<!--[150 g d'oeufs soit 3

<!--[100 g de sucre en poudre

<!--[100 g de farine

<!--[i0,25 litre de lait

<!--[i20 g de sucre glace

<!--[i20 g de beurre

<!--[i3 g de vanille soit 1 gousse

<!--[         

386 kcal par personne

<!--[i Calories totales : 1544 kcal

<!--Lipides : 10 g par personne

<!--Protéines : 9 g par personne

<!--[Glucides : 77 g par personne

Ouverture dans

Préparation


<!1Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule à tarte.

<2Peler l'ananas. Découper quatre tranches et retirer le coeur de celles-ci. Découper le reste de l'ananas en quatre. Retirer le coeur. Découper la chair en dés. 3Verser le lait dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux à l'aide de la pointe d'un couteau. Récupérer les graines et ajouter celles-ci au lait. Faire chauffer la préparation sans que le mélange entre en ébullition

4Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter ensuite la farine et le lait vanillé sans cesser de mélanger. Incorporer les dés d'ananas et mélanger à l'aide d'une spatule

<!Verser la préparation dans le moule. Déposer délicatement les quatre tranches d'ananas au sommet de la pâte. Enfourner durant 40 minutes. Laisser tiédir avant de démoulerSaupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

 


Commentaires

 

1. fanfan76  le 04-01-2019 à 14:27:24  (site)

Bonjour Rose, Miam, j'adore l'ananas, je retiens la recette, MERCI, BISES, fanfan

 
 
 
posté le 03-01-2019 à 23:41:14

Galette des rois pistache chocolat 50 min 9 ingrédients

<!-Parts8Résultat de recherche d’images pour "galette des rois"

<!-15 min

<!-35 min

<!-PlatDessert


Ingrédients

<!-Pâte feuilletée2 rouleaux

<!Aamandes en poudre1   Sucre100 g

<Beurre mou125 g

<!-Pâte de pistache4 CàC

<!-Pépites de chocolat40 g

<!jJaune d'oeuf1

<!-Lait1 CàC

Préparation :

1. Dans un saladier, battez les 3 oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre mou découpé en dés et mélangez énergiquement. Incorporez la poudre d’amande et la pâte de pistache, mélangez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez les pépites et mélangez délicatement.

2. Déroulez la première pâte feuilletée sur la plaque du four avec le papier de cuisson. Répartissez la crème à la pistache sur cette pâte en laissant 1,5 cm sur les bords, insérez la fève. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée, soudez bien les bords en pressant avec les doigts. Tracez des motifs sur le dessus avec la pointe d’un couteau. Réservez au frais pendant 30 minutes.

3. Préchauffez le four à 220°C.

4. Mélangez le jaune d’oeuf avec la cuillère de lait. Dorez la galette au pinceau avec ce mélange et enfournez pour 35 minutes en terminant la cuisson avec une feuille d’aluminium sur le dessus si la galette dore trop. Laissez tiédir ou refroidir avant de dégust

 

 


 
 
 

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